Малосольные огурцы с чесноком
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Как приятно в летний жаркий день подать к отварной молодой картошке охлажденные малосольные хрустящие огурчики. Малосольные огурцы будут гораздо вкуснее, если во время их приготовления в тару к огурцам добавить пряности, например, чеснок и укроп. Можно добавить для аромата и листочки черной смородины, хрена, перец горошком. Предлагаю испробовать рецепт классных малосольных... Далее...
Квашеные огурцы с крапивой
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Хочу предложить вам необычный рецепт ядреных квашеных огурчиков с крапивой. Листья молодой крапивы используются в традиционной русской кухне уже очень давно. Наши прабабушки еще тогда знали, что крапива содержит фитонциды, которые обладают свойством сохранения портящихся продуктов. К тому же, квашеная крапива обладает пикантным ярким вкусом, давая фору квашеной капусте. В... Далее...
Квашеные огурцы с кабачками
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Предлагаю еще один рецепт квашеных огурцов, но теперь с кабачками. Кабачок — интересный овощ. Его можно замариновать, засолить, сварить из него варенье и даже заквасить вместе с огурцами. Благодаря своему нейтральному вкусу и запаху, молодой кабачок отменно впитывает в себя ароматы и приобретает тот вкусовой оттенок, который требуется на выходе. Этот рецепт вкусных квашеных... Далее...
Бочковые квашеные огурцы с виноградными листьями и лимонной кислотой
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Многие считают, что квашеные огурцы от соленых огурцов ничем не отличаются. В приготовлении используются те же продукты, та же соль, один и тот же метод соления. И в том и в другом способе засола происходит один и тот же процесс брожения продукта. Пожалуй, они правы. Единственная отличительная особенность приготовления квашеных и соленых огурцов — в какой посуде происходит... Далее...
Квашеные огурцы на белом хлебе
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Квашение огурцов — это святое дело! Нет таких русских, кто не любил бы квашеный кисленьких огурчик, особенно под хороший крепкий спиртной напиток. Раньше огурцы квасили в дубовых бочках и кадках, не щадя пересыпая их всевозможными пряностями. Сейчас основная масса хозяек предпочитает квасить огурцы в трехлитровых банках, что тоже допустимо и считается нормой. Другие не... Далее...
Квашеные огурцы в эмалированном ведре
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Квашеные огурцы — кому не знакома это истинная русская закуска. К тому же, квашеные огурцы незаменимы в приготовлении наваристых рассольников, освежающих окрошек и свекольников в жаркий летний день, винегретов, оливье и других блюд национальной русской кухни. Многие хотели бы узнать рецепт заквашивания огурцов в обычном эмалированном ведре. Как квасить огурцы в... Далее...
Соленые огурчики в тыкве
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Соленые огурцы, это огуречная закуска, которую готовят посредством соления продукта с добавлением различных специй и пряностей. Огурцы сортируют по зрелости и величине, отбраковывая битые. Наиболее подходящими к засолке считаются огурчики с черными пупырышками. Огурцы с белыми пупырышками подходят для приготовления салатов и употребления их в свежем виде. Огурцы тщательно... Далее...
Соленые огурцы с куркумой по-итальянски
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Предлагаю простой рецепт соленых огурчиков по-итальянски. Невзирая на столь броское название рецепта, огурцы по-итальянски вполне можно приготовить в домашних условиях. И чтобы попробовать эту изысканную закуску, вовсе не обязательно посещать итальянский ресторан. Классический рецепт приготовления соленых огурцов по-итальянски изложен пошагово с необходимым количеством... Далее...
Соленые огурцы в тыкве
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Солить и квасить овощи научились еще с давних времен. Один раз попробовали сохранить урожай огурцов на зиму, как делали это с грибами — получился новый кулинарный шедевр, плюс сохранение урожая до холодов. Однако наши прадедушки и прабабушки научились солить овощи в посуде, созданной самой природой. В настоящее время для засолки огурцов, в основном, пользуются стеклянными... Далее...
Малосольные огурцы с алычой
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Если вы любите малосольные огурцы, но старые рецепты вам приелись. И вы хотели бы испробовать на кухне какую-нибудь новинку, советую приготовить малосольные огурчики с алычой. Невероятно вкусные и ароматные — они порадуют вас и ваших домочадцев новым вкусом старой огуречной закуски. В ряде фруктов алыча по праву занимает почетное место, поскольку эта маленькая дикая слива не... Далее...
Быстрые малосольные огурцы в банке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Моя мама умеет готовить очень вкусные малосольные огурчики. Она передала мне рецепт быстрых малосольных огурцов в банке по наследству. А я, в свою очередь, делюсь им с моими читательницами и читателями. Огурчики по этому рецепту получаются хрустящими, ароматными и быстро съедаются. Кстати, малосольные огурцы в банке можно приготовить даже зимой. Пробуйте! Готовим быстрые... Далее...
Малосольные огурцы с эстрагоном
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Лето балует нас свежими овощами и фруктами. Пожалуй, одним из любимейших закусочных лакомств летнего сезона являются малосольные огурчики. Огуречная закуска годится к самым разнообразным мясным, рыбным и овощным блюдам. В особенности, малосольные огурчики хорошо сочетаются с картошкой, различными макаронными и крупяными кулинарными изделиями. Приготовление малосольных... Далее...
Малосольные огурцы с горчицей и кориандром
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Малосольные огурчики — одно из традиционных кушаний русской кухни. Краткосрочная засолка огурчиков — главная отличительная характеристика этого продукта от квашеных и соленых огурцов. Помимо соли к огурцам добавляют и различный букет пряностей: здесь могут быть листья вишни, смородины, хрена, зелень укропа, звездочки гвоздики, чеснок, зерновая или порошковая горчица,... Далее...
Острые малосольные огурцы
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Ни одно русское застолье не обходится без малосольных огурчиков. Малосольные огурчики — это не только отменная закуска, но и прекрасное дополнение к мясным блюдам. Многие хозяйки добавляют малосольные огурцы в салаты и холодные супы в качестве дополнительного ингредиента. Кстати, порывшись на просторах Рунета, можно найти интересные рецепты различных блюд с малосольными... Далее...
Рецепт приготовления бочковых огурцов в расчете на 100 кг
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Как правило, я солю огурцы на зиму в трехлитровых банках. На рынке с утра покупаю пакет огурцов (30кг), из этого количества выходит, примерно, 15-18 трехлитровых банок готового продукта. На нашу небольшую семью в размере 3 человек, плюс угощение для гостей и родственников, этого количества вполне хватает до следующего лета. Но что, если семья большая — допустим, 5-7 человек. И все... Далее...
Засолка огурцов на родниковой или колодезной воде
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Солить огурцы я начала около 8-10 лет назад. Проверенный рецепт соления огурцов, которому обучила меня моя мама, не подводил еще ни разу. Гости и родственники, кто пробует мои огурчики, впадают в неописуемый восторг. Огурчики получаются нежными, хрустящими, пряными, пикантными за счет добавления капельки острого перчика. При помощи этого рецепта я познала азы засолки огурцов... Далее...
Соленые огурцы с яблочным уксусом
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Сегодня хочу предложить вам рецепт оригинальных, но очень вкусных огурцов с яблочным уксусом. В последнее время яблочный уксус приобретает все большую популярность в кухнях разных народов мира. Он мягче обычного знакомого нам уксуса, но богат необходимыми человеку микроэлементами: натрием, железом, калием, магнием, боомр, бета-каротином, клетчаткой, энзимами,... Далее...
Засолка перезревших огурцов
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Помню, у мамы всегда оставалось много перезревших огурцов. В деревне земли много, и на посадку огурцов не скупятся. Желтые огурцы с толстой кожурой уходили на корм скотине. А та и радовалась: такой сочный, питательный корм. Но оказывается перезревшие огурцы тоже можно засолить впрок. Кидаю рецепт засолки перезревших огурцов. Этот рецепт еще называется засолка или соление... Далее...
Засолка огурцов на зиму старым русским способом
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Раньше тоже умели солить огурцы. Вообще, консервирование разделялось на три вида: соление, квашение и маринование. Подобная обработка овощей и фруктов сохраняет часть витаминов и микроэлементов, и дает возможность максимально сохранить урожай до холодов. Кстати, одни и те же продукты, законсервированные по различным технологиях, приобретают совершенно непохожие вкусовые... Далее...
Огурцы малосольные быстрые с дубовыми листьями
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Кидаю еще один рецепт малосольных огурцов с дубовыми листьями. Готовим огурцы малосольные быстрые с дубовыми листьями Для 3 кг малосольных огурцов нам понадобится: 2-3 горсти дубовых листьев 280 гр соли 2,5 литра воды Приготовление: Шаг 1. Огурцы тщательно вымыть холодной водой, отрезать кончики и каждый огурец посередине проткнуть ножом. Шаг 2. Дно подготовленной стеклянной или... Далее...
