Малосольные огурцы с болгарским перцем

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Свежие огурцы можно купить в течение всего года. Да, импортные, безвкусные, но свежие. Однако зимой все-таки большинство из нас предпочитает подавать на стол соленые, консервированные или маринованные огурчики. Они настоящие, вполне возможно, даже с собственной грядки на даче. Почему так? Потому что вкусно похрустеть домашним огурчиком.

Между тем, летом принято употреблять в пищу не только свежие огурцы. Летом их принято малосолить и съедать в один присест с жареной или отварной молодой картошкой. Очень вкусно ощутить этот пряный аромат, бьющий в нос и разогревающий аппетит. Потому что свое — оно всегда вкусней, чем магазинное.

А давайте малосолить огурчики в домашних условиях. Сейчас очень много рецептов малосольных огурцов: малосольные огурчики быстрым способом, малосольные огурцы с красным перцем, малосольные огурцы с зелеными яблоками и т.д. Перечень и количество специй совершенно разное. В одном рецепте можно уменьшать и увеличивать, варьировать ароматные добавки по своему вкусу. И каждый раз вы будет получать новую огуречную закуску.

Рецепт малосольных огурцов, который я хочу вам сейчас предложить, не сильно отличается от традиционных рецептов малосола. Однако в нем есть своя изюминка — добавление болгарского перца. Я знаю, среди читателей есть любители болгарского перца. А почему бы и не приготовить малосольные огурчики с болгарским перцем.

Готовим малосольные огурцы с болгарским перцем

Нам понадобится:

• 2 кг свежих огурчиков
• 100 гр семян (или зонтиков) укропа
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-5 сладких перцев
• 3-5 листочков черной смородины
• 3-5 листочков вишни
• 3 ст ложки без горки поваренной соли
• 1,5 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. За это время они напитаются водой, станут твердыми и отдадут горечь.

Шаг 2. Чеснок почистить и мелко порубить. Так он быстрее отдаст свой вкус и аромат.

Шаг 3. Зонтики укропа и листья вишни и черной смородины всполоснуть. Сладкий перчик всполоснуть, разрезать пополам и очистить от семян.

Шаг 4. В подготовленную тару сложить огурцы и перец, перестилая овощи пряностями и специями.

Шаг 5. В холодной воде развести поваренную соль. Дать постоять рассолу 5-10 минут, чтобы на дно выпал осадок. Грязный осадок использовать в солении не рекомендуется.

Шаг 6. Овощи и пряности залить холодным рассолом.

Шаг 7. Тару с овощами и пряностями накрыть тканью, не забыв поверх овощей положить гнет.

Шаг 8. Если вы хотите просолить овощи быстрее, оставьте их при комнатной температуре на 2-3 дня. Если малосольные огурцы с болгарским перцем нужны не так быстро, тару с овощами можно поставить в холодильник — закуска будет готова через 7-10 дней.

Приятных засолок и до новых встреч!