Малосольные огурцы с красным перцем

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Редкая хозяйка не знает хотя бы одного рецепта малосольных огурцов. Рецепты приготовления настолько просты, что хрустящие малосольные вкусные огурчики получаются с первого раза. Однако, у каждого кулинара, будь то любитель или профессионал, есть свои хитрости приготовления, которые выделяют его ароматно-пряные малосольные огурчики из всех остальных. В этот раз я хочу предложить вам рецепт малосольных огурчиков с красным перцем. Рецепт огуречной закуски подойдет для любителей остропряных лакомств.

Готовим малосольные огурцы с красным перцем

Нам понадобится:

• 2,5 кг свежих огурчиков
• 1 головка чеснока
• 1-2 стручка жгучего перца
• пучок свежей зелени укропа
• 2 ст ложки поваренной соли
• 1-2 листа молодого хрена
• 1,5 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Упругие огурчики одного размера и степени зрелости промыть холодной водой, срезать кончики и замочить, примерно, на 2-3 часа.

Шаг 2. Тем временем очистить чеснок, разделить на зубчики и порезать тонкими пластинками или порубить ножом.

Шаг 3. Острый перчик помыть, очистить от семян и порезать колечками.

Шаг 4. Зелень укропа всполоснуть и мелко нашинковать. Листья хрена всполоснуть и порезать на 3-4 части.

Шаг 5. В чистую посуду для засолки уложить огурцы, чередуя с зеленью укропа, колечками острого перца, листьями хрена и рубленым или резаным чесноком.

Шаг 6. Приготовить горячий рассол: в кипящей воде развести поваренную соль.

Шаг 7. Горячим рассолом залить огурцы в таре. Поверх огурцов поставить груз — например, блюдце и банку с водой. Тару накрыть чистой тканью, например, марлей в несколько сложений. Трехлитровую банку можно просто прикрыть полиэтиленовой крышкой.

Шаг 8. Тару с огурцами поставить в теплое место на 6 часов, затем поместить в холодильник на 2-3 часа для охлаждения.

Приятных засолок и до новых встреч!