Рубрика "Консервирование"

Соленые огурчики «Покровские»

Соленые огурчики «Покровские»

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Редкая хозяйка не увлекается заготовками на зиму. А как приятно достать баночку из погребка холодной зимой и побаловать себя и домочадцев вкусными солениями и консервацией. Да, от заготовок устаешь: пока перемоешь, банки простерилизуешь, овощи уложишь,… намаешься. Но похрустеть соленым огурчиком в свое удовольствие — то еще дело! Способов заготовок на зиму предостаточно, а... Далее...

Соленые огурцы в виноградных листьях

Соленые огурцы в виноградных листьях

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! При засолке огурцы неизбежно меняют свой цвет, — становятся желто-зелеными или зелено-желтыми. Сохранить естественный цвет огурцам можно, если перед укладкой продукта в тару бланшировать огурцы 2-3 минуты в кипятке и следом сразу опустить в холодную воду. Но есть и еще один способ — засолить огурцы в виноградных листьях. Это не только позволит огурчикам выглядеть свежо и... Далее...

Соленые огурцы в клюквенном соке

Соленые огурцы в клюквенном соке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Сегодня хочу предложить еще один рецепт соленых огурчиков, но уже в клюквенном соке. Интересных блюд из клюквы масса. Использование этой полезной ягоды в кулинарии делает блюдо витаминным. Весьма полезны овощные салаты со свежей клюквой. Не менее вкусны и морсы, компоты, кисели и даже квас на основе клюквы. Сейчас клюкву найти не проблема, ее продают в замороженном виде в... Далее...

Соленые огурцы в щавелевом соке

Соленые огурцы в щавелевом соке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Весна и лето — пора щавеля. Первое упоминание об этом незатейливом растении относится к XIIвеку. Впервые кулинары Франции стали использовать щавель в приготовлении салатов. В России щавель очень долго считали сорняком. Последнее столетие щавель активно употребляют в пищу, и не только в России. Его используют свежим в качестве добавки в салаты. Из щавеля готовят очень вкусные... Далее...

Соленые огурцы в соке из красной смородины

Соленые огурцы в соке из красной смородины

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! А вы знаете, что не смотря на Родину соленых огурцов — славянскую кухню, их любят и во многих других странах мира. Что ж, соленые огурцы — полностью готовое к употреблению блюдо (закуска), изготовленная заранее из свежих огурцов путем их сквашивания, маринования или засаливания с добавлением различного рода специй и пряностей. Калорийность соленого огурца составляет всего 11,2... Далее...

Соленые огурцы в огуречно-яблочном соке

Соленые огурцы в огуречно-яблочном соке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Мы привыкли добавлять в соленые огурцы много пряностей: укроп, сельдерей, чеснок, петрушка, розмарин, кинза, эстрагон, перец чили, листья хрена, черной смородины, вишни и даже дубовые листья и т.д. — масса пряностей делают соленые огурцы ароматными, возбуждая аппетит. Но огурцы можно засолить и без пряностей. Есть один рецептик соленых огурчиков в огуречно-яблочном соке. Эти... Далее...

Засолка чесночных огурцов в банках с закруткой на зиму

Засолка чесночных огурцов в банках с закруткой на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Русская зима ассоциируется с морозами и снегами. Но только ли? Русские любят в холодное время года достать из погреба или подвала баночку соленых огурчиков на закусь к жареной картошке или в качестве дополнительного ингредиента в винегрет или рассольник. Пожалуй, наиболее вкусные соленые огурцы — чесночные. Для удачной засолки берите снятые ранним утром огурчики. Если вы... Далее...

Соленые огурцы с еловым ароматом

Соленые огурцы с еловым ароматом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Уникальный рецепт соленых огурцов с еловым ароматом, можно сказать, — деликатес. Веточки сосны, думаю, не составит труда найти. Еловый аромат со своим освежающе-прохладным запахом замечательно раскрывается смолистыми лесными оттенками. Еловый аромат хорошо помогает справиться со стрессом, помогает успокоиться. Попробуйте приготовить, так сказать, новогодне-рождественскую... Далее...

Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Для засолки, как правило, отбирают грунтовые огурцы с черными пупырышками и неровной поверхностью. А чтобы сохранился ярко-зеленый цвет, огурцы обдают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Тогда огуречики быстрее просаливаются и сохраняют свой естественный цвет. Брожение огурцов можно ускорить, если переложить огурцы капустным листом или положить в тару кусочек черного... Далее...

Соленые огурцы с яблоками и лимонником

Соленые огурцы с яблоками и лимонником

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Нашла интересный рецепт соленых огурцов с лимонником. Я думаю, знаете, что такое лимонник — деревянистая лиана, листья и стебли которой имеют приятный лимонный аромат. Многие из вас выращивают лимонник в домашних условиях. Кстати, прекрасное тонизирующее средство — лимонник можно использовать вместо кофеина. Он особенно богат витамином С, эфирными маслами. Обладает... Далее...

Огурцы малосольные с соком красной смородины

Огурцы малосольные с соком красной смородины

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Оригинальный рецепт малосольных огурцов с соком красной смородины. Я знаю людей, у которых красной смородины в избытке — просто девать ее некуда. Почему бы и не использовать эту отменную ягоду для  засолки огурцов. К тому же, красная смородина — это чудесное средство, чтобы избавиться от камней в почках. Готовим огурцы малосольные с соком красной смородины На 1 литровую банку... Далее...

Малосольные огурцы с хреном на длительный срок

Малосольные огурцы с хреном на длительный срок

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Июнь-июль самое время для малосольных огурчиков. Малосолить желательно средние или маленькие огурчики с тонкой кожицей, и грунтовые — с пупырышками. Как приятно солить огурцы на даче, сорвав их сразу с грядочки. Но огурцы можно замалосолить и в городских условиях, купив их на рынке. Кстати, а вы знаете, что малосольные огурцы тоже можно приготовить впрок, как и соленые? Я нашла... Далее...

Самый простой способ засолки огурцов на зиму

Дата: 29 Май 2014 Рубрика: Консервированные и маринованные огурцы Комментарии: 1 комментарий
Самый простой способ засолки огурцов на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! А вы знаете, что огурцы содержат около 96% воды, до 0,88 — белков, 0,7 — клетчатки, особенно необходимой нашему кишечнику, 1-2,5 — сахаров и 0,5 — минеральных веществ, в том числе соединений железа, фосфора и калия. В огурцах содержаться также органические кислоты, витамины В1 и В2, каротин, эфирные масла и т.д... Огурцы — прекрасное мочегонное средство, способствующее выведению солей и... Далее...

Соленые огурцы с аспирином

Соленые огурцы с аспирином

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Этот рецепт довольно прост и эффективен для тех, кто боится порчи продуктов. Старый добрый аспирин всегда выручал хозяек в консервациях и солении. Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, известен еще с советских времен, когда аспирин добавляли в консервации в порядке вещей и не задумывались о его вреде или пользе. Огурцы с аспирином до самой весны прекрасно хранятся и... Далее...

Огурцы соленые консервированные с горчицей

Огурцы соленые консервированные с горчицей

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Многие считают, что соленые огурцы легче купить на рынке у бабушек, чем сделать самим. На самом деле, солить огурцы совсем не сложно. Другие боятся порчи продукта. Но если во время засолки в продукт добавить ложечку горчичного порошка, это убережет огурцы от плесени. Знающие хозяйки успешно пользуются этим рецептом, балуя домочадцев и друзей отменной закуской в холодное время... Далее...

Огурцы соленые на зиму без уксуса с аспирином и трехкратной заливкой

Огурцы соленые на зиму без уксуса с аспирином и трехкратной заливкой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Этот рецепт соленых огурцов без уксуса однозначно придется по вкусу любителя соленых консервированных огурчиков. Хотя, кто-то, вероятно, и откажется от трудоемкого процесса трехкратного сливания рассола. Однако, огурчики получаются сказочные. Ваши домочадцы и гости точно останутся довольны. Кстати, консервированные овощи прекрасно сохраняют питательные вещества, часть... Далее...

Очень вкусные малосольные огурцы на зиму

Дата: 27 Май 2014 Рубрика: Консервированные и маринованные огурцы Комментарии: 1 комментарий
Очень вкусные малосольные огурцы на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Лето — это пора не только отпусков и моря, но и приятных заготовок на зиму. Редкая хозяйка откажет себе в удовольствии засолить на зиму огурчики: хрустящие, ароматные, будоражащие аппетит — они хороши как в качестве самостоятельной закуски, так и дополнительного ингредиента в салаты и рассольники. У каждой хозяйки найдется свой рецепт любимых соленых и малосольных огурцов.... Далее...

Соленые хрустящие огурцы бабушкин рецепт

Соленые хрустящие огурцы бабушкин рецепт

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!  Скоро грядет засолочный сезон. У многих хозяюшек в южных районах уже поспели огурчики. Этот рецепт мне рассказала одна знакомая, а ей секреты приготовления хрустящих огурцов поведала ее бабушка. По словам знакомой, огурчики получаются вкусные и необыкновенно хрустящие. Готовим соленые хрустящие огурцы по бабушкиному рецепту Нам понадобится: около 5 кг огурцов 5 зонтиков... Далее...

Вкусные огурцы на зиму с лимонной кислотой

Вкусные огурцы на зиму с лимонной кислотой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! В процессе маринования овощей на зиму хозяюшки частенько используют уксус. Именно уксус делает кислую среду, в которой гибнет основная часть бактерий, вызывающих брожение продукта. Забродивший салат или баклажаны, помидоры уже никуда не денешь, остается выкинуть. Но уксус — это продукт, полученный химическим путем, и употребление его в пищу возможно только в небольших дозах.... Далее...

Огурцы для рассольника на зиму

Огурцы для рассольника на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Всем известен русский традиционный суп — рассольник. Это первое блюдо часто готовят бабушки и мамы. Благодаря своему необычному вкусу, рассольник хорошо тонизирует, бодрит и надолго дает ощущение сытости. И этими свойствами он обладает не зря. Предшественник рассольника готовился на основании огуречного рассола — Калья. В Калью входила крупа, грибы, мясо, обязательно... Далее...

Страница 5 из 6« Первая...23456
Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика