Огурцы в остром томатном соусе
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Из маринованных и соленых огурцов можно приготовить тысячи различных блюд. Их добавляют в разные салаты, закуски, рассольники, бутерброды. В России закуска из соленого огурца считается традиционной. И сегодня я хочу предложить вам еще один великолепный рецепт от неизвестного кулинара, которому смело можно вынести благодарность за простоту и оригинальность этого закусочного... Далее...
Соленые огурцы с рябиной
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! В преддверии сезона заготовок 2014 года хочу предложить вам интересный вариант вкусных огурчиков на зиму с добавлением ягод красной смородины. Во-первых, такая консервация выглядит нарядной. Во-вторых, рябину тоже можно подать на стол, украсив им огурчики, и ее тоже можно кушать. Огуречно-рябиновая закуска на праздничном столе выглядит свежо и нарядно. Прекрасная закуска,... Далее...
Корнишоны по-индийски
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Корнишоны — это мелкоплодные сорта огурцов, которые снимают, не дав им дозреть и вырасти. В XIXвеке тоже умели готовить корнишоны, только назывались они не корнишонами, а корнишотами. Длина корнишона не должна превышать 8 сантиметров или длину спичечного коробка. В народе принято называть корнишонами огурцы, снятые сразу после их цветения. Надо сказать, бытующее мнение... Далее...
Пикантные корнишоны в горчичной заливке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Огурцы считаются традиционной русской закуской, и не только в свежем виде. Заготовки из огурцов (маринование, соление, консервирование) прекрасно хранятся и отличаются высокими вкусовыми оттенками. Вероятно, поэтому у каждой хозяйки есть свой эксклюзивный проверенный рецепт маринования или засола огурцов. При этом засолка или маринование огурцов могут быть как простыми, так... Далее...
Рецепт хрустящих бочковых огурцов с сахаром на зиму
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Вот интересно, есть ли на свете те, кто не любит соленых огурцов? Многие считают, что за соленые огурчики можно душу продать — настолько они вкусны! Пожалуй, соотечественники наши правы и возразить им будет сложновато. Что же такое это за чудо юдо — соленый огурец? Во-первых, отличная закуска к ужину. Во-вторых, необходимый ингредиент оливье и винегрета, рассольников и солянок.... Далее...
Соленые огурцы как магазинные
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! На улице прекрасная погода, все цветет и благоухает. Уже дозрела ранняя вишня, вот только вчера делала вкусные вареники на заварном тесте. На рынке масса свежих наших(!) овощей и фруктов. В июне наступает сезон заготовок. Ну как тут можно удержаться и не купить один другой килограмм свежих маленьких огурчиков, и не побаловать любимого мужа малосолом по-венгерски. Без соленых... Далее...
Огурцы хрустящие
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Домашние заготовки на зиму из огурцов могут поражать оригинальностью рецепта и импровизацией вкусовых ощущений: от острого или соленого до кисло-сладкого привкуса с комбинацией ноток хрена, чеснока, яблока, красной смородины, хлеба, клюквы, брусники и т.д. Главное — определится с рецептом, и выбрать тот способ консервирования, который подходит именно вам. А еще запастись... Далее...
Соленые огурчики «Покровские»
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Редкая хозяйка не увлекается заготовками на зиму. А как приятно достать баночку из погребка холодной зимой и побаловать себя и домочадцев вкусными солениями и консервацией. Да, от заготовок устаешь: пока перемоешь, банки простерилизуешь, овощи уложишь,… намаешься. Но похрустеть соленым огурчиком в свое удовольствие — то еще дело! Способов заготовок на зиму предостаточно, а... Далее...
Соленые огурцы в виноградных листьях
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! При засолке огурцы неизбежно меняют свой цвет, — становятся желто-зелеными или зелено-желтыми. Сохранить естественный цвет огурцам можно, если перед укладкой продукта в тару бланшировать огурцы 2-3 минуты в кипятке и следом сразу опустить в холодную воду. Но есть и еще один способ — засолить огурцы в виноградных листьях. Это не только позволит огурчикам выглядеть свежо и... Далее...
Соленые огурцы в клюквенном соке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Сегодня хочу предложить еще один рецепт соленых огурчиков, но уже в клюквенном соке. Интересных блюд из клюквы масса. Использование этой полезной ягоды в кулинарии делает блюдо витаминным. Весьма полезны овощные салаты со свежей клюквой. Не менее вкусны и морсы, компоты, кисели и даже квас на основе клюквы. Сейчас клюкву найти не проблема, ее продают в замороженном виде в... Далее...
Соленые огурцы в щавелевом соке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Весна и лето — пора щавеля. Первое упоминание об этом незатейливом растении относится к XIIвеку. Впервые кулинары Франции стали использовать щавель в приготовлении салатов. В России щавель очень долго считали сорняком. Последнее столетие щавель активно употребляют в пищу, и не только в России. Его используют свежим в качестве добавки в салаты. Из щавеля готовят очень вкусные... Далее...
Соленые огурцы в соке из красной смородины
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! А вы знаете, что не смотря на Родину соленых огурцов — славянскую кухню, их любят и во многих других странах мира. Что ж, соленые огурцы — полностью готовое к употреблению блюдо (закуска), изготовленная заранее из свежих огурцов путем их сквашивания, маринования или засаливания с добавлением различного рода специй и пряностей. Калорийность соленого огурца составляет всего 11,2... Далее...
Соленые огурцы в огуречно-яблочном соке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Мы привыкли добавлять в соленые огурцы много пряностей: укроп, сельдерей, чеснок, петрушка, розмарин, кинза, эстрагон, перец чили, листья хрена, черной смородины, вишни и даже дубовые листья и т.д. — масса пряностей делают соленые огурцы ароматными, возбуждая аппетит. Но огурцы можно засолить и без пряностей. Есть один рецептик соленых огурчиков в огуречно-яблочном соке. Эти... Далее...
Засолка чесночных огурцов в банках с закруткой на зиму
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Русская зима ассоциируется с морозами и снегами. Но только ли? Русские любят в холодное время года достать из погреба или подвала баночку соленых огурчиков на закусь к жареной картошке или в качестве дополнительного ингредиента в винегрет или рассольник. Пожалуй, наиболее вкусные соленые огурцы — чесночные. Для удачной засолки берите снятые ранним утром огурчики. Если вы... Далее...
Соленые огурцы с еловым ароматом
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Уникальный рецепт соленых огурцов с еловым ароматом, можно сказать, — деликатес. Веточки сосны, думаю, не составит труда найти. Еловый аромат со своим освежающе-прохладным запахом замечательно раскрывается смолистыми лесными оттенками. Еловый аромат хорошо помогает справиться со стрессом, помогает успокоиться. Попробуйте приготовить, так сказать, новогодне-рождественскую... Далее...
Соленые огурцы в тыквенно-яблочном соке
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Для засолки, как правило, отбирают грунтовые огурцы с черными пупырышками и неровной поверхностью. А чтобы сохранился ярко-зеленый цвет, огурцы обдают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Тогда огуречики быстрее просаливаются и сохраняют свой естественный цвет. Брожение огурцов можно ускорить, если переложить огурцы капустным листом или положить в тару кусочек черного... Далее...
Соленые огурцы с яблоками и лимонником
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Нашла интересный рецепт соленых огурцов с лимонником. Я думаю, знаете, что такое лимонник — деревянистая лиана, листья и стебли которой имеют приятный лимонный аромат. Многие из вас выращивают лимонник в домашних условиях. Кстати, прекрасное тонизирующее средство — лимонник можно использовать вместо кофеина. Он особенно богат витамином С, эфирными маслами. Обладает... Далее...
Огурцы малосольные с соком красной смородины
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Оригинальный рецепт малосольных огурцов с соком красной смородины. Я знаю людей, у которых красной смородины в избытке — просто девать ее некуда. Почему бы и не использовать эту отменную ягоду для засолки огурцов. К тому же, красная смородина — это чудесное средство, чтобы избавиться от камней в почках. Готовим огурцы малосольные с соком красной смородины На 1 литровую банку... Далее...
Малосольные огурцы с хреном на длительный срок
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Июнь-июль самое время для малосольных огурчиков. Малосолить желательно средние или маленькие огурчики с тонкой кожицей, и грунтовые — с пупырышками. Как приятно солить огурцы на даче, сорвав их сразу с грядочки. Но огурцы можно замалосолить и в городских условиях, купив их на рынке. Кстати, а вы знаете, что малосольные огурцы тоже можно приготовить впрок, как и соленые? Я нашла... Далее...
Самый простой способ засолки огурцов на зиму
Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! А вы знаете, что огурцы содержат около 96% воды, до 0,88 — белков, 0,7 — клетчатки, особенно необходимой нашему кишечнику, 1-2,5 — сахаров и 0,5 — минеральных веществ, в том числе соединений железа, фосфора и калия. В огурцах содержаться также органические кислоты, витамины В1 и В2, каротин, эфирные масла и т.д... Огурцы — прекрасное мочегонное средство, способствующее выведению солей и... Далее...
