Маринованный салат из огурцов с морковью и сладким перцем

Приветствую дорогих читателей и поклонников вкусной пищи! Предлагаю классный маринованный салатик на зиму из огурцов с добавлением морковки и болгарского перца. Маринад для этого салата готовится традиционно из соли, сахарного песка и уксуса. А вот овощи мы берем в расчете на 8 полулитровых банок. Салатик получается отменным. Овощи в маринаде хорошо подавать к мясным и рыбным сытным блюдам. Попробуйте маринованный салат из огурцов с морковкой и луком и вы останетесь довольны прекрасной заготовкой на зиму.

Готовим маринованный салат из огурцов с морковью и сладким перцем

Для 8 полулитровых баночек нам понадобится:

• 3 кг огурцов
• 8 средних морковок
• 10 головок репчатого лука
• 600 гр болгарского мясистого перца
• 8 лавровых листиков
• корень хрена (можно не добавлять, по вкусу)
• пучок зелени укропа
• 100 гр или 3 ст ложки с горкой поваренной соли
• 100 гр сахарного песка
• 200 мл столового уксуса 6-9%
• 250 мл растительного нерафинированного масла

Приготовление:

Шаг 1. Овощи помыть.

Шаг 2. Огурцы порезать кружочками.

Шаг 3. Перец почистить, удалив из него семена и нарезать тонкими полосками.

Шаг 4. Морковь почистить и натереть на крупной терке, можно как на корейскую морковку.

Шаг 5. Лук почистить, всполоснуть и порезать кольцами или полукольцами.

Шаг 6. Укроп всполоснуть и мелко нашинковать.

Шаг 7. Корень хрена помыть, почистить и мелко настругать или измельчить измельчителем.

Шаг 8. В чистые стерилизованные банки уложить поровну специи. Затем слоями уложить овощи в следующем порядке: лук, морковь, огурцы, перец, укроп, хрен — и так чередуя до самого верха банки.

Шаг 9. В емкости смешать растительное нерафинированное масло, столовый уксус 6-9%, сахарный песок и соль. Маринад вскипятить. Горячим маринадом залить ингредиенты в банках. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в кипятке 30-35 минут, затем закатать, перевернуть кверху дном, укутать и дать медленно остыть.

Приятных засолок и до новых встреч!