Рулеты из больших огурцов на зиму с яблочным уксусом

Дата: 17 Июль 2014 Рубрика: Консервированные и маринованные огурцы Комментарии: Нет комментариев

Рулеты из больших огурцов на зиму с яблочным уксусом

Рулеты из больших огурцов на зиму с яблочным уксусом

Приветствую уважаемых читателей! Консервированные салаты из огурцов на зиму невероятно популярны. Я думаю, они так востребованы, поскольку в процессе сбора урожая, а далее консервирования или маринования остается много больших и даже желтых огурцов переростков. Естественно, такие огурцы не годятся для солений и консервирований целыми. Зато салаты из них получаются очень вкусные: острые, кисло-сладкие, нежные, салаты-ассорти  и даже сладкие салаты из огурцов и т.д. Как правило, большие огурцы очищаются от кожуры и режутся на четвертинки или кружочки.

Огурцы в остром томатном соусе

Огурцы в остром томатном соусе

Добавив тот или иной ингредиент в огуречную нарезку, вы получите огромный простор для вкусовой фантазии. В импровизации приготовления огуречных салатов на зиму нет ничего сложного. Добавьте к огуречной нарезке кабачок, помидор, патиссон или морковку, любимую пряность и получится совершенно новая вкусовая и ароматная композиция.

Сегодня я предлагаю совершенно новый оригинальный салат из огурцов на зиму — рулеты из больших огурцов на зиму с яблочным уксусом. В рецепте используется эстрагон, обладающий довольно резким специфическим запахом. Кто не любит эту травку, может заменить ее на другую пряность.




Готовим рулеты из больших огурцов на зиму с яблочным уксусом

Нам понадобится:

  • 1-1,5 кг больших огурцов
  • 50-70 гр свежей зелени укропа
  • 20-30 гр эстрагона (можно заменить на другую пряность)
  • 5 крупных головок чеснок
  • 20-25 листиков черной смородины
  • четверть стакана яблочного уксуса 6%
  • 500 мл воды
  • соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Большие огурцы тщательно вымыть, отрезать плодоножки и очистить от кожицы. Подготовленные огурцы порезать пластинами в длину толщиной не более 5мм.

Шаг 2. Пластины огурцов выложить в тару для засолки, пересыпая слои поваренной солью. Верх огурцов накрыть листочками смородины.

Шаг 3. Вскипятить пол литра воды и дать ей остыть до комнатной температуры. Залить пластины огурцов остывшей водой, положив сверху гнет. Тару с огурцами неплотно накрыть и убрать в темное место на сутки.

Шаг 4. На следующий день зелень укропа и черный лист смородины (не весь, несколько листочков оставить) всполоснуть и мелко нашинковать.

Шаг 5. Чеснок очистить, разделить на зубчики и крупно порубить ножом.

Шаг 7. За сутки огуречные пластины станут гибкими, и их можно будет завернуть в рулет. Огурцы из тары вытащить, рассол слить в отдельную емкость. Он нам еще понадобится. Свернуть пластины аккуратными рулетами вместе с чесноком и рубленой зеленью.

Шаг 8. Рулеты положить в чистую стерилизованную банку, на дно которой можно бросить несколько листочков черной смородины.

Шаг 9. Приготовить рассол: в слитый рассол добавить яблочный уксус, рассол размешать.

Шаг 10. Ингредиенты в банке залить холодным рассолом, банку закатать. Готовые огуречные рулеты хранить только в холоде.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Кочанный сельдерей в абрикосовом сиропе
История пышных, румяных русских блинов
Маринованные огурцы с мятой
Томатно-сливовый соус — 2 варианта приготовления
Блины на молоке с тыквой
Блины на молоке пышные
Пышные блины из муки грубого помола на пахте
Блинные мешочки с шампиньонами, ветчиной и сыром
Блинный торт с бананом

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика