Соленые огурцы в банках с водкой — засолка холодным способом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Начиная, примерно, с июня и вплоть до ноября хозяюшки занимаются заготовками и консервациями на зиму. Раньше я не солила огурцы, поскольку это делала за меня мама. Но когда-то всему приходится учиться. Я научилась солить огурцы и хочу поделиться этим опытом с вами.

Готовим соленые огурцы в банках с водкой — засолка холодным способом

Нам понадобиться:

• около 2кг небольших огурцов
• пара зонтиков зрелого укропа
• примерно, 5-6 штук листьев черной смородины
• 5-6 листьев вишни
• 1-2 дольки чеснока
• небольшой кусочек корня хрена (20-30 грамм) или 1 его лист
• 8-10 штучек черного перца горошком
• 80 грамм соли
• 50 грамм водки
• примерно, 1,5 литра холодной воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурцы среднего размера хорошо промыть в двух-трех водах, следом обдать кипятком и тут же ополоснуть холодной водой.

Шаг 2. Замочить огурцы на 2-3 часа в холодной воде.

Шаг 3. Тем временем листья черной смородины, вишни и зонтики укропа ополоснуть холодной водой. Приготовить чеснок, хрен, перец горшком.

Шаг 4. Вымоченные огурцы достаточно плотно уложить в трехлитровую банку, перекладывая листьями вишни и смородины. В банку добавить чеснок, перец горошком, хрен.

Шаг 5. Приготовить солевой раствор в пропорциях 50 грамм соли на литр воды. В готовый солевой раствор добавить 2 столовые ложки водки, перемешать. Рассол готов!

Шаг 6. Залить огурцы готовым рассолом, закрыть банку полиэтиленовой крышкой.

Шаг 7. Поставить банку в погреб или холодильник.

Приятных засолок и до новых встреч!