Малосольные огурцы с чесноком

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Как приятно в летний жаркий день подать к отварной молодой картошке охлажденные малосольные хрустящие огурчики. Малосольные огурцы будут гораздо вкуснее, если во время их приготовления в тару к огурцам добавить пряности, например, чеснок и укроп. Можно добавить для аромата и листочки черной смородины, хрена, перец горошком. Предлагаю испробовать рецепт классных малосольных огурчиков. К тому же, их время уже настало. Приступим.

Готовим малосольные огурцы с чесноком

На 3-3,5 литра нам понадобится:

• 1,5 кг свежих небольших огурчиков
• 2 крупные головки чеснока
• 1 пучок свежего укропа
• 5-7 листочков черной смородины
• по 7-8 горошин черного и душистого перца
• 2 листа молодого хрена
• 2 ст ложки с горкой соли крупного помола
• 1,5 литра воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть и на 2 часа залить холодной водой. Затем срезать чашелистики (попки).

Шаг 2. Тем временем очистить чеснок и разделить на зубчики. Листья хрена ополоснуть и порезать. Зелень укропа ополоснуть и нашинковать. Листья черной смородины всполоснуть.

Шаг 3. В полутора литрах воды развести каменную соль. Дать немного постоять до выпадения грязного осадка, который при засолке использовать не рекомендуется.

Шаг 4. В эмалированную кастрюлю или трехлитровую банку сложить все специи и листья черной смородины.

Шаг 5. Далее слоями уложить огурцы с зубчиками чеснока и порезанной зеленью укропа. Сверху положить порезанные листья хрена. Ингредиенты залить соляным раствором так, чтобы он полностью покрывал огурцы и зелень. Поверх огурцов можно положить небольшой груз, чтобы они не всплывали из рассола.

Шаг 7. Тару накрыть крышкой и убрать в холодильник. Через сутки огурцы готовы к употреблению.

Приятных засолок и до новых встреч!