Малосольные огурцы на ржаном хлебе

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! На грядках уже давненько появились первые молоденькие упругие огурчики. Июль в самом разгаре, а значит хозяйки поголовно готовят малосольные хрустящие огурцы. Малосольные огурцы можно подавать не только в качестве отдельной холодной закуски, но и добавлять их в летние легкие салаты, рассольники, холодные освежающие супы. Кто не любит кислый привкус соленого огурца в винегрете, вместо него может смело покрошить туда малосольный огурец.

Итак, представляю очередной рецепт малосольных огурцов, и на сей раз на ржаном хлебе.

Готовим малосольные огурцы на ржаном хлебе

Нам понадобится:

• огурцы (сколько возьмете)
• несколько листочков черной смородины
• пучок зелени укропа
• зеленые перья молодого чеснока
• листья хрена
• 1-2 ломтя ржаного хлеба
• рассол с расчетом 2-2,5 ст ложки поваренной соли на 1 литр воды

Приготовление:

Шаг 1. Огурчики вымыть горячей(!) водой, а потом всполоснуть ледяной. Пряности промыть холодной водой.

Шаг 2. У огурцов обрезать кончики, а там где плодоножка сделать неглубокий крестообразный надрез ножом.

Шаг 3. Приготовить рассол: в кипятке развести поваренную соль. Рассол покипятить на медленном огне 2-3 минуты.

Шаг 4. В эмалированную емкость (кастрюлю или глубокую миску) на дно сложить специи и пряности, следом плотно разрезом вниз уложить огурцы.

Шаг 5. Поверх огурцов поломать ломти ржаного хлеба.

Шаг 6. Ингредиенты залить приготовленным горячим рассолом так, чтобы вода покрывала плоды на 2 сантиметра сверху. При необходимости, огурцы можно придавить грузом, чтобы не всплывали.

Шаг 7. Тару с огурцами прикрыть (но не закрывать плотно) крышкой и поставить на сутки для сквашивания. Готовые малосольные огурцы на ржаном хлебе можно пробовать уже через 12-18 часов.

Приятных засолок и до новых встреч!