Малосольные огурцы чесночные на зиму из расчета на 5 кг

Дата: 7 Июль 2014 Рубрика: Малосольные огурцы Комментарии: Нет комментариев

Малосольные огурцы чесночные на зиму из расчета на 5 кг

Малосольные огурцы чесночные на зиму из расчета на 5 кг

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Почти у каждой хозяйки есть погребок или кладовка, где хранятся различные соления, консервации и маринования — вкусные заготовки на зиму. Малосольные огурцы принято готовить летом и быстро съедать, но зимой тоже хочется чего-нибудь такого — пряного, ароматного, хрустящего и немного солоноватого. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить малосольные огурцы на зиму. Это замечательный рецепт засолки огурцов. Малосольные огурцы по этому рецепту прекрасно сохраняются до зимы, неся с собой частичку воспоминаний о теплом, солнечном времени года — лете.




Готовим малосольные огурцы чесночные на зиму из расчета на 5 кг

Для 10 литровых банок малосольных огурцов нам понадобится:

  • 5 кг свежих огурцов
  • 7 литров фильтрованной воды
  • 7 ст ложек с горкой поваренной соли
  • 10 головок чеснока
  • 10 листочков черной смородины
  • 10 листочков вишни
  • 10 венчиков зрелого укропа
  • 5 листьев молодого хрена

Приготовление:

Шаг 1. Некрупные огурцы, желательно, одного размера с черными пупырышками (колючками) тщательно вымыть и замочить на 2-3 часа в ледяной воде, периодически ее меняя. За это время огурцы напитаются водой, отдадут горечь и в дальнейшем при засолке будут хрустеть.

Шаг 2. Пряную зелень всполоснуть холодной водой, раскинуть на полотенце, дав ей слегка обсохнуть. Чеснок очистить и разделить на зубчики.

Шаг 3. Приготовить рассол: воду влить в кастрюлю, вскипятить. В кипяток добавить поваренную соль и размешать до полного растворения кристалликов. Готовый рассол на время отставить.

Шаг 4. В подготовленную чистую емкость для солений (это может быть большая эмалированная кастрюля, миска или ведро) уложить огурцы, перекладывая их с пряной зеленью и чесноком, залить их готовым горячим рассолом.

Шаг 5. Поверх огурцов положить тарелку с грузом, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом. Тару с ингредиентами накрыть марлей в несколько сложений и оставить при комнатной температуре мариноваться на 2 суток.

Шаг 6. Тем временем можно подготовить банки и крышки, — тщательно вымыть с содой. Банки простерилизовать удобным для вас способом. Банка готовка к дальнейшему использованию тогда, когда пар на нее уже не садится. Крышки прокипятить 2-3 минуты. Чтобы не обжечь руки, крышки из кипятка очень удобно доставать шумовкой.

Шаг 7. Готовые малосольные огурцы вынуть из рассола и хорошенько промыть холодной прокипяченной водой. Рассол слить, процедив через марлю, снова вскипятить, снимая мутную пену.

Шаг 8. Пока кипятится рассол, в подготовленные остывшие банки уложить огурцы.

Шаг 9. Кипящим рассолом залить малосольные огурцы в банках и сразу закатать.

Шаг 10. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом или толстым полотенцем и дать постоять сутки двое до полного остывания.

Шаг 11. Через сутки двое банки с малосольными огурцами перевернуть крышкой вверх и убедиться, что они герметично закатаны. До прихода зимы малосольные огурцы нужно хранить в прохладном месте — погребе, холодильнике или подвале.

Примечание:

В данном рецепте при хранении малосольных огурцов, на них образуется белый налет. Перед подачей на стол налет легко смывается проточной водой и огуречная холодная закуска готова к употреблению.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Экономный куриный рулет
Суп-пюре из тыквы с рокфором
Витаминный салат "Цезарь"
Как солить на зиму огурцы в бочке
Блинные рулетики с плавленым сыром
Блинные роллы с рыбой
Ржаные блины на дрожжах из хлебопечи с икрой, семгой и творожным сыром
Блины из черемуховой муки
Блины с бананом и киви

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика