Блины на пиве с мясом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Блины на пиве с мясом — это весьма оригинальный рецепт. Достаточно услышать, что вместо привычного нам молока или кефира используется пиво, и улыбка от удивления сразу надвигается на лицо. В этом варианте блинчиков я немного дополнила панировку, соединив ее с майонезным пикантным соусом.

Готовим блины на пиве с мясом

Нам понадобится:

для блинов на пиве:

• 0,5 л пива
• 2 куриных яйца
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 ст ложка сметаны
• 0,5 ч ложки соли
• 1 ст ложка сахара
• 3 ст ложки растительного масла

для начинки: 

• 1 кг говядины
• 2 головки репчатого лука

для кляра:

• 3 куриных яйца
• 3 ст ложки молока

для панировки:

• 1 стакан панировочных сухарей
• 100 гр твердого сыра
• 1 ч ложка перца чили

для соуса:

• 3 ст ложки майонеза
• 1 ст ложка сметаны
• 1 ст ложка горчицы зернистой
• цедра половины лимона

Приготовление:

Шаг 1. Говядину нарезаем крупными кусками и варим в большой кастрюле с лавровым листом и со специями. Отварную говядину пропускаем через мясорубку, это и будет начинка.

Шаг 2. Делим  яйца на белки и желтки. Белки выливаем в глубокую эмалированную чашку и взбиваем в крепкую пену.

Шаг 3. Замешиваем самое обычное тесто для блинов, только используем желтки, а в самом конце вводим взбитые белки.

Шаг 4. Тесто оставляем на столе, пусть оно постоит, примерно, минут тридцать. Спустя полчаса выпекаем блины.

Шаг 5. Взбиваем в небольшой миске яйца и молоко, так получается кляр.

Шаг 6. Сухари измельчаем и смешиваем их с сыром, который нужно потереть на терке и присыпать перцем.

Шаг 7. Блины сворачиваем трубочкой и окунаем в кляр.

Шаг 8. Погружаем блины в панировку из сухарей и сыра, и обжариваем, пока не получится аппетитная золотистая корочка.

Шаг 9. Перемешиваем в миске все ингредиенты, которые нужны для соуса.

Шаг 10. Трубочки из блинов нарезаем красивыми пластинками и раскладываем на тарелке, поливая соусом.

Приятного аппетита и до новых встреч!