Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт приготовления консервированных огурчиков, и на сей раз тоже с ягодой — красной смородиной. И в этом рецепте также не используется уксус. Заменяя уксус на ягоду, вы делаете консервацию более полезной. К тому же, красная смородина содержит большое количество пектина, который способствует выведению из организма токсинов и шлаков. Кумарин — еще одно ценное вещество красной смородины, обладающее противовоспалительным и противоопухолевым действием. Йода в красной смородине содержится не меньше, чем в хурме. А витамины А, С, и Р — прекрасные антиоксиданты. Так что готовьте консервированные огурцы без уксуса с красной смородиной и не пожалеете! Рецепт очень простой и не займет у вас много времени.
Готовим консервированные огурцы без уксуса с красной смородиной
Нам понадобится:
- 1,6 кг свежих огурчиков
- 2 стакана красной смородины без веточек
- 4 зубчика чеснока
- 20 гр зеленого укропа
- 30 гр эстрагона
- 1 луковичка
- 5 горошин черного перца
- 5 звездочек гвоздики
- 4 листика лаврушки
- 60 гр соли
- 1,5 литра воды
Приготовление:
Шаг 1. Огурчики тщательно вымыть холодной водой, дать обсохнуть. Ягоду ополоснуть и дать стечь. Приготовить пряную зелень и специи. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Лук очистить.
Шаг 2. В чистые стерилизованные банки уложить пряную зелень и специи. Следом уложить огурчики, распределяя между ними ягоды красной смородины.
Шаг 3. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить сахар и соль, размешать до полного растворения кристалликов.
Шаг 4. Кипящим маринадом залить огурцы с красной смородиной, банки прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: литровые — 15 минут, двухлитровые — 20 минут, трехлитровые — 30 минут.
Шаг 5. Готовые огурцы закатать, перевернуть вверх дном, укутать и дать медленно остыть.
Приятных засолок и до новых встреч!
