Блинчики с курицей и сельдереем
Блинчики с курицей и сельдереем
Добрый день, мои дорогие подписчики! Блины — одно из самых древнейших и любимых изделий исконно-русской кухни. Я предлагаю приготовить сытное и вкусное блюдо — блины с куриной грудкой и сельдереем. В качестве мясного наполнителя рекомендую взять именно куриную грудку, а не свино-говяжий или какой-либо другой фарш.
Диетическое мясо куриной грудки не требует длительного приготовления. Оно вкусное, полезное и питательное, к тому же стоит дешевле других сортов мяса.
Куриная грудка в сметанно-горчичной шубке
Блинчики с курицей и сельдереем вкуснее всего кушать со сметаной или любым соусом на молочной основе. Любителям грибных блюд рекомендую в соус добавить немного жареных грибов. Вкус получится оригинальным и изысканным. Вы можете заморозить начиненные блинчики впрок. Все что вам останется сделать — это достать замороженные блинчики из морозилки и обжарить полуфабрикаты с обеих сторон. Таким образом, готовое блюдо появиться на вашем столе за считанные минуты. Готовьте с удовольствием!
Готовим блинчики с курицей и сельдереем
Нам понадобится:
- 800 гр куриной грудки
- 3 крупных куриных яйца
- 2 шт. (или 200 гр) лука репчатого
- 1,5 ч ложки соли
- 20 гр сахара
- 100 гр свежей моркови
- 200 гр свежего стеблевого сельдерея
- 250 гр муки пшеничной
- 550 мл молока комнатной температуры
- 10 мл растительного масла
Приготовление:
Шаг 1. Куриную грудку полностью залить водой, добавить к ней почищенные овощи и немного соли. Бульон довести до кипения, удалить образовавшуюся пену и варить мясо с овощами еще 10-15 минут на умеренном огне. Полученный бульон сохранить. Он нам еще пригодится.
Шаг 2. Из муки, молока, яиц и растительного масла с небольшим количеством соли и сахара замесить тесто на блины. Готовое тесто должно получится текучим, однородной консистенции.
Шаг 3. Хорошо раскалить сковороду и жарить блинчики, равномерно распределяя порционное тесто по всей площади сковороды. Но поджаривать блинчики нужно будет только с одной стороны. Однако сверху перевернутого блина тесто должно хорошо подсохнуть. Готовые блинчики сложить поджаренной стороной вверх.
Шаг 4. Стебли сельдерея разрезать вдоль на 4 части, затем тщательно измельчить. Лук нашинковать соломкой. Пассировать лук и сельдерей до мягкости на умеренном огне в небольшом количестве растительного масла, постоянно помешивая овощную нарезку деревянной лопаткой.
Шаг 5. Куриную грудку измельчить с помощью блендера или мясорубки. К измельченной куриной грудке добавить смесь лука и сельдерея. В эту же смесь влить ранее приготовленного бульона столько, сколько сможет впитать жидкость мясо. На этом этапе попробуйте начинку на вкус и досолите ее, если требуется.
Шаг 6. Приступаем к фаршированию блинчиков. В середину каждого блинчика выложить столовую ложку фарша и завернуть блин конвертиком. Завернутые таким способом блины обжарить в растительном или сливочном масле с обеих сторон.
Примечание:
1. Если вы готовите предварительно замороженные блины, обжаривая, прикрывайте их крышкой, чтобы начинка хорошо разогрелась.
2. Перед обжаркой блинов убедитесь, что сковорода достаточно раскалена. В противном случае блинчик пристанет ко дну сковороды и вы не сможете его аккуратно снять!
3. Куриное мясо следует варить не более 15 минут после закипания, в противном случае мясо станет сухим и не вкусным.
4. Если у вас нет времени возиться с куриной грудкой, купите в супермаркете готовый куриный фарш, обжарьте его и добавьте луково-сельдерейную смесь. Вот и готова начинка!
Приятного аппетита и до новых встреч!
