Очень вкусные соленые огурчики с чесноком

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Для засолки лучше брать маленькие огурчики (корнишоны).

Готовим очень вкусные соленые огурчики с чесноком

Для 50 кг соленых огурцов нам понадобится:

• 53 кг свежих маленьких огурчиков
• 2 кг укропа
• 300 гр чеснока
• 350 гр корня хрена
• 300 гр эстрагона
• 75 гр острого перца чили
• 3 кг соли крупного помола

Приготовление:

Шаг 1. Для засолки лучше отобрать маленькие огурцы, не длиннее 7 см. Тщательно вымыть холодной водой.

Шаг 2. Вымыть пряную зелень. Чеснок, корень хрена и перец очистить.

Шаг 3. В подготовленные банки сложить огурцы, перекладывая их с пряностями, и залить 7-8% раствором соли.

Шаг 4. Банки накрыть металлическими крышками, но не закатывать, а поставить на 8-10 суток в темное место для сквашивания.

Шаг 5. Через 8-10 дней рассол в огурцы долить, банки закатать и поставить для хранения в погреб или подвал.

Приятных засолок и до новых встреч!