Салат с молодым картофелем и кабачком

Салат с молодым картофелем и кабачком

Салат с молодым картофелем и кабачком

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. Сегодня будем готовить салат с молодым картофелем и кабачком. Но для начала поговорим о кабачке.

Кабачок — очень ценный и известный диетический фрукт. Да, да, в ботаническом смысле кабачок именно фрукт! В первую очередь есть кабачок полезно, поскольку он выводит из организма вредные вещества и шлаки. Во вторых, кабачок обладает высокими вкусовыми свойствами, достаточно активно используется в кулинарии не только в одиночестве, но и в гармоничном сочетании с другими овощами.

В кулинарии встречается кабачок жареный, кабачок тушеный с помидорами, кабачок в сметане, кабачок с картофелем, кабачок с баклажанами, а кабачок в консервации то как хорош — одна кабачковая икра или икра заморская чего стоит! И даже кабачок в компоте и кабачок в варенье! О, как!

Ко всему прочему, кабачок это целый кладезь фосфора, калия, кальция а также витамин группы В и витамина С, что важно, для отменной работы кишечника да и вообще нашего обмена веществ в целом — клетчатки.

А вы знаете, что…

Пищевая ценность семечек кабачка повышается с его возрастом. Весь фокус состоит в их разложении: согласно ботаническим исследованиям, в семенах кабачка, хранившихся около шести месяцев, содержание белка повышается в несколько раз.

Готовим салат с молодым картофелем и кабачком

Нам понадобится:

  • картофель 1кг
  • кабачок 300гр
  • молодая капуста 150-200гр
  • лук 1шт (средняя головка)
  • сметана 300гр
  • растительное масло
  • зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
  • салатный лист
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Время готовки 1час. Количество порций 8-10.

Приготовление:

Картофель очистить, порезать небольшими кубиками или брусочками.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Лук мелко покрошить.

Салат с молодым картофелем и кабачком

С кабачка аккуратно срезать кожицу, порезать кабачок небольшими кубиками или брусочками.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Молодую капусту мелко нашинковать.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Зелень мелко нашинковать.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Салат с молодым картофелем и кабачком

Картофель выложить на сковородку, обжарить в растительном масле до легкой золотистой корочки (10мин).

Салат с молодым картофелем и кабачком

К картофелю добавить лук, перемешать, обжарить картофель с луком еще 2-3мин.

Салат с молодым картофелем и кабачком

К картофелю и луку добавить кабачок, перемешать. Пассировать овощи, помешивая, 5мин. Добавить к овощам немного воды, накрыть крышкой, тушить 30мин.

Салат с молодым картофелем и кабачком

К овощам добавить молодую капусту, перемешать, тушить 10мин. В процессе готовки к овощам можно добавлять воду, но немного.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Огонь выключить. К овощам добавить зелень, перемешать.

Салат с молодым картофелем и кабачком

К овощам добавить сметану, овощи посолить и поперчить, хорошо перемешать все ингредиенты.

Салат с молодым картофелем и кабачком

На тарелку (в салатницу) выложить салатный лист, в салатный лист выложить салат, украсить салат зеленью. Кушать салат теплым.

Салат с молодым картофелем и кабачком

Приятного аппетита и до новых встреч!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Ода Кулинарии
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

18 + 13 =