Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Приветствую вас, мои уважаемые читатели. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом зеленого борща. Зеленый борщ со щавелем и яйцом полон ярких летних красок: основной зеленый цвет плюс желтый и белый — цвета солнца (яйцо, разрезанное пополам и сметанка). Вкус борща достаточно необычный, с небольшой кислинкой благодаря кислоте щавеля и сметаны (для любителей еще кислее можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты или лимонного сока). Благодаря мясному бульону зеленый борщ представляет собой достаточно сытное блюдо, а использование обилия зелени во время готовки делает борщ похожим на подобие салата, что не может не освежать блюдо после приевшихся красных борщей и горячих супов.

Что ж, приступим к приготовлению — зеленый борщ со щавелем и яйцом

Нам понадобится:

• мясной бульон 3 литра
• картофель 400гр
• щавель 300гр
• зеленый лук 100гр
• лук 1 средний
• морковь 1 средняя
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное масло
• соль
• сметана
• яйцо (1 яйцо на 1-2 порции)

Приготовление:

Картофель нашинковать средней соломкой. Щавель и зеленый лук мелко порубить. Лук и морковь мелко порезать или нашинковать для поджарки. Укроп и петрушку мелко нашинковать. Яйцо сварить вкрутую, разрезать пополам.

В кипящий мясной бульон добавить картофель, варить 15мин, добавить щавель, варить борщ 5мин.

Пока варится картофель, делаем зажарку: морковь и лук слегка обжарить в растительном масле. Готовую зажарку добавить в борщ, посолить, варить 2-3мин.

Свежую зелень можно добавить сразу в кипящий борщ и тут же выключить газ, или добавить непосредственно в тарелку перед подачей на стол. Яйцо можно мелко порубить и добавить в борщ вместе с зажаркой, или разрезать пополам и добавить в порционную тарелку вместе со сметаной (майонезом, кто как любит) перед подачей на стол.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все статьи блога тут

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости