Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! В домашних условиях можно приготовить чудесный лимонный крем-ликер. Он имеет приятный аромат, мягкий вкус и нежную консистенцию.
Готовим лимонный крем-ликер
Для приготовления вкуснейшего напитка под названием Cremoncello необходимо подготовить пять ингредиентов в следующих пропорциях:
- 250 грамм лимонной цедры
- 2кг сахара
- 3гр ванилина
- 2л молока (необходимо использовать молоко с длительным сроком хранения)
- 1л качественного спирта
Приготовление:
1. С хорошо помытых лимонов снять острым ножиком цедру. Лучше использовать керамический нож, чтобы лимонная цедра не окислилась. Снимать необходимо только верхнюю желтую часть, ведь белая прослойка может дать напитку ненужную горечь.
2. Снятую цедру залить спиртом и поставить настаиваться на 40 часов в герметически закрытой посуде. Спустя 40 часов — разделить по отдельным емкостям твердую и жидкую часть напитка.
3. В толстостенной кастрюле разогреть до комнатной температуры молоко, добавить сахар и ванилин. В момент, когда смесь станет однородной — бросить цедру лимона и дать напитку настоятся 30 минут.
4. Отделить жидкость с помощью марли или дуршлага и соединить ее со спиртом. Полученный ароматный напиток разлить по заранее подготовленным бутылкам и поставить их холодильник. Из данного количества ингредиентов получится около четырех литров ароматного напитка.
Этот крем-ликер станет изюминкой любых девичьих посиделок, да и в мужской компании он придется очень кстати. Cremoncello подают в охлажденном состоянии, а наливают в небольшие рюмочки.
Наслаждайтесь!
