Приветствую уважаемых читателей блога Ода Кулинарии! Предлагаю попробовать рецепт вкусной и в то же время простой в приготовлении аджики с помидорами и чесноком. Я очень люблю аджичку и обязательно заготавливаю на зиму несколько баночек. Благо рецептов этого пикантного блюда-закуски предостаточно. Помимо помидоров в данном рецепте важную роль играют яблоки и лук.
Аджика с мясистыми помидорами и чесноком получается как соус-приправа, которую можно и даже необходимо подавать к мясным и рыбным блюдам. Гости придут в неописуемый восторг, да и домочадцы тоже. Скажу по секрету: эту аджичку я просто намазываю на хлеб и ем с борщом или супом. Мой брат любит добавлять аджику в пельмени. Попробуйте и вы.
Готовим аджику с помидорами и чесноком
На 3,5 литра аджики нам понадобится:
- 12 крупных мясистых помидоров
- 5 штук болгарского мясистого перца
- 5 средних морковок
- 5 головок репчатого лука
- 4 кислых некрупных яблока
- 1 стручок перца чили
- 2 головки молодого чеснока
- 250 мл растительного масла
- 50 гр соли
- 75 гр сахарного песка
- 1 ст ложка столового уксуса 9%
Приготовление:
Шаг 1. Овощи и яблоки вымыть, дать им обсохнуть. Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить 2-3 минуты.
Шаг 2. Помидоры порезать небольшими дольками. Морковь и лук почистить и порезать небольшими кусочками. Болгарский и горький перец очистить от семян, удалить плодоножки и порезать. У яблок удалить сердцевину, срезать кожицу. Яблоки порезать на небольшие кусочки.
Шаг 3. Все овощи кроме чеснока сложить в эмалированную глубокую миску (таз) и тушить на медленном огне с момента закипания полчаса периодически перемешивая овощную массу.
Шаг 4. Тем временем почистить чеснок и пропустить через пресс. Чеснок добавить к овощной массе через полчаса вместе с солью, сахаром, растительным маслом и столовым уксусом.
Шаг 5. Аджику довести до кипения на медленном огне, покипятить 5 минут тщательно перемешивая овощную массу.
Шаг 6. Горячую готовую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать, банки перевернуть дном вверх, укутать и дать им медленно остыть. Аджика с помидорами и чесноком готова!
Приятных заготовок и до новых встреч!
