Красная фасоль в томатном соусе

Приветствую вас, уважаемые пользователи Рунета. В качестве эпилога к рецепту — красная фасоль в томатном соусе, я хотела бы вас спросить. Насколько часто вы употребляете красную фасоль? И знаете ли вы, чем она отличается от своих собратьев? Впрочем, это было маленькое вопросное отступление. Приступим к изучению данного продукта.

Красная фасоль в томатном соусе… Хм… В чем польза?

В кулинарии разных народов красной фасоли отведено почетное место. Да, да! Ее, если не первостепенная, то уж точно не последняя ценность как раз и состоит в аналоге мясным блюдам.

Существует даже норма употребления красной фасоли для человека — не много ни мало, а три стакана в неделю обязан съесть! Блюда из красной фасоли хорошо бы готовить один или два раза в неделю.

И совсем не обязательно готовить только из красной фасоли, ее можно добавлять в качестве дополнительного ингредиента в салаты, супы, комбинированные гарниры. Профессиональные повара вообще считают, что красную фасоль не можно, а нужно дополнять другими видами бобовых для наилучшего усвоения ее организмом.

А вы знаете, что красная фасоль токсична? В составе сырой красной фасоли содержится приличное количество веществ, достаточно опасных для здоровья человека, в разы способных вызвать серьезное расстройство пищеварительной системы. Именно поэтому красную фасоль хорошо бы вымочить в холодной воде несколько часов прежде чем что-то из нее готовить. Подобная обработка сводит к минимуму вред опасных веществ и раскрывает полезные свойства красной фасоли.

Так в чем же польза красной фасоли?

Во-первых, красная фасоль — прекрасное лекарство от анемии. Во-вторых, помимо полноценного источника железа, красная фасоль содержит в себе тиамин, витамины группы В, витамины РР и С, а в лидерах по макро- и микроэлементам оказались медь, калий и цинк. Не так уж и мало.

Интересно, что красную фасоль даже называют продуктом вечной молодости — в ней содержится огромное количество антиоксидантов, чего не найдешь ни в одном другом продукте! Красная фасоль применяется для похудения. И это так! Она достаточно активно используется в приготовлении диетических блюд, поскольку содержит малое количество жиров и максимальное количество витаминов и минералов.

Если мы посмотрим в таблицу калорийности, увидим: в 100 граммах красной фасоли содержится всего 292 килокалории — это всего 2 % по отношению к полезным микроэлементам и витаминам! Итак, насколько часто вы употребляете красную фасоль в приготовлении блюд? Мне очень бы хотелось прочитать ответы на этот вопрос в ваших комментариях к данному рецепту.

Готовим блюдо — красная фасоль в томатном соусе

Нам понадобится:

красная фасоль 400гр
лук 2шт
морковь 2шт
томатная паста 2ст ложки
растительное масло
зеленый лук или отросшие перья лука
соль по вкусу
черный перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка)

Пассивное время готовки около 8ч, активное — 15-20мин. Количество порций 8-10.

Приготовление:

Красную фасоль предварительно залить водой на 6-7 часов. Через 6-7 часов воду поменять, варить фасоль 30-40мин.

Лук мелко порезать.

Морковь мелко нашинковать.

Зеленый лук или луковые перья мелко порезать.

В растительном масле обжарить лук и морковь, примерно, 2-3мин.

К луку и моркови добавить зеленый лук или отросшие перья лука (я использовала отросшие перья лука). Ингредиенты перемешать, тушить овощи 2-3мин.

К овощам добавить томатную пасту.

Ингредиенты хорошо перемешать, добавить к ним немного воды, тушить овощи в томате 2-3мин.

К овощам добавить вареную фасоль, ингредиенты перемешать. Добавить воды столько, чтобы покрывала фасоль. Блюдо посолить, добавить специи, еще раз перемешать. Тушить фасоль 15-20мин под крышкой на маленьком огне.

Готовую фасоль разложить по тарелкам, посыпать укропом и петрушкой.

Приятного аппетита и до новых встреч.