Мясная сборная солянка

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. Сегодня хочу порадовать вас очень вкусной мясной сборной солянкой. На первый взгляд может показаться, что солянка — это дорогое удовольствие. Но бывают такие случаи, когда после застолья остается много мясных копченостей. И если продукты не использовать вовремя, они пропадут. Вот тут нам и приходит на выручку экономичное решение — приготовить мясную сборную солянку.

Готовим мясную сборную солянку

Нам понадобится:

• картофель (400 грамм)
• куриное филе (300 грамм)
• охотничьи колбаски (200 грамм)
• вяленая и копченая колбаса (по 150 грамм)
• колбаса «Сервелат» (300 грамм)
• два лимона (один прямо в солянку, а второй для украшения)
• один болгарский перец
• томатный соус (500 грамм)
• небольшая луковица
• оливки без косточек (300 грамм)
• пучок петрушки
• третья часть острого перчика
• соленые огурцы (200 грамм)
• соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Сначала следует приготовить бульон. Для этого в кастрюлю (с горячей водой) необходимо опустить куриное филе и лавровый лист, варить тридцать минут. Пенку, которая образуется при варке мяса, следует постоянно собирать.

2. Когда бульон будет готов мясо нужно достать из кастрюли и дать ему немного остыть, а в бульон добавить картофель, порезанный маленькими кубиками.

3. Пока картофель варится, следует подготовить остальные ингредиенты для солянки. Колбасу, куриное филе и охотничьи колбаски нужно порезать небольшими кубиками.

4. Затем необходимо подготовить заправку для солянки. Для этого соленые огурцы следует натереть на терке, а луковицу и болгарский перец порезать кубиками.

5. На разогретую сковороду нужно налить немного масла и выложить туда лук и перец.

Лук и перец нужно обжаривать несколько минут, а потом к ним добавить подготовленные соленые огурцы.

Все ингредиенты необходимо немного потушить, чтоб выпарился огуречный сок. После чего в сковороду нужно добавить томатный соус. Все хорошо перемешать, потушить и переложить в кастрюлю с бульоном и картофелем.

6. Следом за заправкой в кастрюлю нужно отправить нарезанную колбасу, куриное филе и охотничьи колбаски. Поставить кастрюлю на маленький огонь. Солянка должна прокипеть в течение десяти минут.

7. Пока солянка кипит нужно нарезать маслины и один лимон. Маслины нарезать кольцами, а лимон небольшими треугольниками. Рассол от маслин следует вылить в кастрюлю (этот прием добавит блюду пикантности).

Нарезанные маслины и лимон добавляют в кастрюлю за две минуты до того, как ее нужно будет снимать с огня.

8. Последний лимон необходимо порезать кольцами, а петрушку мелко порубить.

9. В сервировочную тарелку нужно налить немного солянки. А сверху посыпать ее нарезанной петрушкой и положить кусочек лимона. Блюдо готово!

Приятного всем аппетита и до новых встреч!