Консервированные огурцы с листьями винограда

Дата: 20 Июнь 2014 Рубрика: Консервированные и маринованные огурцы Комментарии: Нет комментариев

Консервированные огурцы с листьями винограда

Консервированные огурцы с листьями винограда

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Любая хозяйка скажет: «Закатка огурцов на зиму — дело тонкое!», — и с удовольствием подумает про только ей известные и выработанные с годами тонкости и хитрости приготовления маринованных огурчиков. Но чтобы консервированные огурцы получились по-настоящему вкусными, хрустящими и ароматными, нужен хороший рецепт, проверенный временем. Именно таким рецептом я хочу с вами поделиться. Этот рецепт мне достался по наследству об бабушки. Он проверен не одним десятилетием. Этим рецептом я делилась и с подругами, которые занимаются закаткой огурцов также не первый год. Делюсь секретами приготовления консервированных огурцов с листьями винограда и с вами, уважаемые читатели.




Готовим консервированные огурцы с листьями винограда

Нам понадобится:

  • свежие огурцы (сколько уйдет в литровую банку)
  • хрен и укроп по вкусу
  • по 5-6 листиков черной смородины и вишни
  • 10 листьев винограда
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ст ложка уксуса 9%
  • ½ ч ложки семян горчицы (по желанию)
  • 1 литр фильтрованной воды
  • 1 ст ложка с горкой (35 гр) соли крупного помола
  • 2 ст ложки без горки (50 гр) сахарного песка
  • 10 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листика
  • кусочек жгучего перца (по желанию)
  • половинка сладкого перца (по желанию)

Приготовление:

Шаг 1. Банки и крышки тщательно вымыть с содой, баки обдать крутым кипятком или простерилизовать удобным для вас способом, крышки помыть и прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 2. Огурцы тщательно вымыть, несколько раз меняя воду. Сложить в таз или миску, дать стечь воде. Тем временем всполоснуть зелень, раскинуть на полотенце, дав немного обсохнуть.

Шаг 3. На дно подготовленных банок уложить пряную зелень и специи. Не забудем про виноградный лист, который сделает огурцы хрустящими.

Шаг 4. На каждый литр закатки положить 2-3 зубчика чеснок. По желанию в каждую банку можно добавить кусочек жгучего перца и половинку красного перца, порезанного квадратиками.

Шаг 5. Плотно уложить огурцы до уровня «плечиков» банки.

Шаг 6. Приготовить рассол. На каждый литр маринада добавить 1 ст ложку поваренной соли с горкой и 2 ст ложки сахарного песка без верха. Не забыть добавить в маринад черный перец горошком и лаврушку, зерна горчицы по желанию — они придадут огурчикам пикантный вкус. Маринад довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.

Шаг 7. В банки с содержимым налить кипящий рассол до самого верха. Банки накрыть крышками и поставить в большую кастрюлю с кипящей водой. Низ кастрюли должен быть устелен полотенцем. Стерилизовать литровые банки с огурцами в кипятке 20  минут.

Шаг 8. Банки вынуть из воды, закрутить, перевернуть, поставив на крышку и оставить до полного остывания. Готово!

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Ризотто с мидиями
Малосольные огурцы с чесноком
Кружевные блинчики с дырочками
Блинчики с карамельными яблоками и цедрой лимона
Блины с какао на молоке
Дрожжевые блины с луково-сырной начинкой
Манные блинчики с курагой
Яблочно-тыквенные блины с корицей
Блинчики с хамоном

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Загрузка…


Загрузка...

Загрузка…


Наверх Яндекс.Метрика