Блины с зеленью и сырно-грибной начинкой

Здравствуйте, мои любимые читатели!

На масленичной неделе грех не побаловать себя блинами и блинчиками. Тем более что рецептов приготовления этого блюда великое множество, можно каждый день жарить блины и ни разу не повториться. В копилку рецептов добавьте еще один — блины с зеленью и сырно-грибной начинкой.

Готовим блины с зеленью и сырно-грибной начинкой

Нам понадобится:

молоко — 600 мл
вода — 400 мл
мука — 300 г
яйца — 3 шт.
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1 чайная ложка
разрыхлитель — половина чайной ложки
зелень петрушки по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
сыр твердый — 200 г
грибы (белые, шампиньоны) — 500 г
сметана — 1 столовая ложка
соевый соус — 2 столовые ложки

Приготовление:

Шаг 1. Замешивают жидкое тесто для блинов. Смешивают сахар, яйца, муку, смешивают воду с молоком, выливают в тесто. Добавляют разрыхлитель и соль, перемешивают тесто миксером или вручную так, чтобы не было комочков. Добавляют туда мелко порубленную зелень, тесто получается красивым и ароматным. Но каждая хозяйка может завести тесто по своему любимому рецепту, это не суть важно.

Шаг 2. Выпекают блины как обычно, на раскаленной сковороде с тонким дном, периодически смазывая дно растительным маслом.

Шаг 3. Параллельно с выпеканием блинов занимаются приготовлением начинки. Грибы очищают (замороженные размораживают), нарезают тонкими пластинками. Лук шинкуют мелкими кубиками. Припускают овощи в небольшом количестве растительного масла, добавляют специи (соль, белый перец), соевый соус и сметану. Тушат начинку до готовности и оставляют остывать. В остывшую массу добавляют тертый сыр.

Шаг 4. Блины разрезают пополам, на каждую половинку кладут начинку и складывают конвертиком. Получаются небольшие прямоугольники. Посыпают блины свежей зеленью и подают на стол.

Похожий рецепт Ажурные блинчики с грибами