Блины из печени

Доброго времени суток!

Правильно выдержать время приготовления печени всегда сложная задача, так как с каждой секундой её структура меняется, будь то на сковороде, в духовке или в казане. Вот я и захотела попробовать смешать печень с чем-то, что позволит готовить её более одинаково даже на разных плитах. Получилось довольно неплохо и намного быстрее даже чем тушение.

Готовим блин из печени

Нам понадобится:

• 1 кг. печени
• 4 яйца
• 200-250 гр муки высшего сорта
• 3 стакана молока
• 1 ст. ложка растительного масла
• одна большая луковица
• соль и приправы по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Очистить печень от плёнки, желчных протоков и сосудов. В 2 литра тёплой воды кинуть 2 столовые ложки соли и отмачивать печень хотя бы полчаса. Вместо воды можно использовать домашнее молоко.

Шаг 2. Нарезать печень, лук и яйца, размешать и прокрутить через мясорубку. Можно 2 раза.

Шаг 3. Добавить молоко,  масло, солим, добавляем приправы. Замешать.

Шаг 4. Просеять муку и понемногу добавлять в смесь, постоянно избавляясь от комков. Закрываем процесс замеса венчиком. Блинное тесто готово.

Шаг 5. Разогреть сковородку на сильном или между средним и сильным огнём. Добавить растительное масло и залить теста ровно столько, чтобы то расползлось (наклоняя и поворачивая сковородку) по всей поверхности максимально тонким слоем.

Шаг 6. Ждать готовности нижней части блина и перевернуть, поджаривая с обратной стороны (жарка под крышкой и без даст различные результаты, оба вкусные).

Шаг 7. Подать блины с сопутствующей им сметаной.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…