Блинный пирог с копчёной пикшей

ЗакускиАлена17.10.20220553

Приветствую всех любителей вкусно готовить! Опять встречаемся на кухне, чтобы приготовить что-то удивительное и новое. Сегодня хочу вместе с вами испечь пирог из блинов с начинкой из северной рыбы пикши. В наших магазинах эта рыба чаще продаётся в мороженном или копчёном виде. Мы будем использовать сегодня копчёную пикшу. Приступим!

Готовим блинный пирог с копчёной пикшей

Нам понадобится:

140 г пшеничной муки
5 яиц
600 мл молока
5 ст. ложек растительного масла
340 г копчёной пикши
перья зелёного лука
листья салата для украшения блюда

Приготовление:

Шаг 1. Замесить тесто для выпечки блинной основы. В миске смешать просеянную муку, вбить 1 яйцо и влить половину объёма молока. Посолить по вкусу и хорошо смешать до получения теста.

Шаг 2. Выпечь блины. На горячую смазанную сковороду выливать по чуть-чуть теста, и выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Этот набор продуктов рассчитан на выпечку 8 блинов.

Шаг 3. В сотейник положить рыбу, залить её стаканом оставшегося молока и бросить веточку петрушки. Довести молоко до кипения, кипятить на слабом огне 5 минут, выключить газ. Через 15 минут вынуть рыбу, снять с неё кожу и разобрать филе на маленькие кусочки.

Шаг 4. Отдельно отварить 4 яйца.

Шаг 5. Сковороду нагреть, положить 30 грамм сливочного масла и столько же муки. Помешивая, вливать тонкой струйкой молоко, в котором варилась рыба. Кипятить эту смесь, примерно, минуту и отставить в сторону. Тем временем, варёные яйца почистить, растолочь вилкой и добавить в соус, туда же поместить рыбу, лук и зелень петрушки, посолить по вкусу, перемешать.

Похожий рецепт Блины из печени

Шаг 6. В керамическую форму для запекания положить блин, на него намазать соус и опять накрыть блином. Так повторять, пока не закончится соус. Верхним слоем должен стать блин. Его залить растопленным сливочным маслом, пирог поместить в духовку. Температура должна быть 190 градусов. Держать блинный пирог в духовке, примерно, 20 минут. Подавать как торт, разрезав на кусочки. Украсить зелёным салатом.

Мы закончили приготовление интересного пирога из блинов. Это необычно и очень вкусно. Блины дают пышность, мягкость, вкус, а рыба насыщает блюдо ароматом и делает закуску сытной. Будем надеяться, что всем гостям и родным понравится наша закуска, и они оценят наше старание.

Приглашаю к столу! Приятного аппетита!