Блинные рулеты с сёмгой и красной икрой

Доброго времени суток! Сёмга и красная икра. Казалось бы, надо либо то, либо другое, но на самом деле, вместе, да ещё и завёрнутые в блинчик, эти сказочные продукты просто тают во рту. Красная икра в последнее время стала более доступна, особенно в районах её добычи. Так и вспоминается «Иван Васильевич меняет профессию», с одним исключением — теперь и баклажанная икра в изобилии. Конечно, любой продукт имеет свои рынки подделок, поэтому пробуйте икру перед тем, как использовать ее в рецепте, который я изложила ниже.

Готовим блинные рулеты с сёмгой и красной икрой

Нам понадобится:

для теста:

• 2/3 стакана муки высшего сорта
• 250 мл молока
• одно яйцо
• ½ ст. ложки сахара
• 1 ст.ложка растительного масла
• 1 ст. ложка майонеза
• на кончике ножа соды
• щепотка соли (или больше – по вкусу)

для начинки:

• 300 гр слабосолёной сёмги
• 100 гр сливочного сыра
• 3 варёных картофелины
• 50 гр красной икры
• зелёный лук (длинный — для обвязывания рулетов)

Приготовление:

Шаг 1. Взбить яйцо и перемешать с половиной молока.

Шаг 2. Добавить в эту смесь майонез, соль и сахар, хорошо просеянную муку и тщательно замешать полученное тесто.

Шаг 3. Залить в тесто молоко, соду, растительное масло и размешать до однородной массы, уничтожив все комки.

Шаг 4. Отваренный картофель потереть на мелкой тёрке. Смазать маслом разогретую сковородку и залить блинное тесто, распределяя его равномерным тонким слоем. Блины пожарить до румянца на каждой из сторон, положить на тарелку и смазать кусочком сливочного масла, а поверх — слоем тёртого картофеля.

Шаг 5. Ближе к краю выложить красную икру и стрелки лука, а около центра — сёмгу, нарезанную очень тонко.

Шаг 6. Свернуть это всё в трубочку, срезать тонкие края (по желанию), разрезать полученные рулетики надвое и красиво обвязать зелёным луком, чтобы не разваливались.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…