Блинные рулеты с сёмгой и красной икрой

ЗакускиАлена17.10.20220638

Доброго времени суток! Сёмга и красная икра. Казалось бы, надо либо то, либо другое, но на самом деле, вместе, да ещё и завёрнутые в блинчик, эти сказочные продукты просто тают во рту. Красная икра в последнее время стала более доступна, особенно в районах её добычи. Так и вспоминается «Иван Васильевич меняет профессию», с одним исключением — теперь и баклажанная икра в изобилии. Конечно, любой продукт имеет свои рынки подделок, поэтому пробуйте икру перед тем, как использовать ее в рецепте, который я изложила ниже.

Готовим блинные рулеты с сёмгой и красной икрой

Нам понадобится:

для теста:

2/3 стакана муки высшего сорта
250 мл молока
одно яйцо
½ ст. ложки сахара
1 ст.ложка растительного масла
1 ст. ложка майонеза
на кончике ножа соды
щепотка соли (или больше – по вкусу)

для начинки:

300 гр слабосолёной сёмги
100 гр сливочного сыра
3 варёных картофелины
50 гр красной икры
зелёный лук (длинный — для обвязывания рулетов)

Приготовление:

Шаг 1. Взбить яйцо и перемешать с половиной молока.

Шаг 2. Добавить в эту смесь майонез, соль и сахар, хорошо просеянную муку и тщательно замешать полученное тесто.

Шаг 3. Залить в тесто молоко, соду, растительное масло и размешать до однородной массы, уничтожив все комки.

Шаг 4. Отваренный картофель потереть на мелкой тёрке. Смазать маслом разогретую сковородку и залить блинное тесто, распределяя его равномерным тонким слоем. Блины пожарить до румянца на каждой из сторон, положить на тарелку и смазать кусочком сливочного масла, а поверх — слоем тёртого картофеля.

Похожий рецепт Блинчики со свежей капустой

Шаг 5. Ближе к краю выложить красную икру и стрелки лука, а около центра — сёмгу, нарезанную очень тонко.

Шаг 6. Свернуть это всё в трубочку, срезать тонкие края (по желанию), разрезать полученные рулетики надвое и красиво обвязать зелёным луком, чтобы не разваливались.