Блинчики с овощами под сыром

ЗакускиАлена17.10.20220489

Приветствую вас, дорогие читатели блога Ода Кулинарии!

Многие русские писатели со знанием дела описывали обычаи и нравы современников. Уже в те времена одним из наиболее почитаемых праздников, связанных с приготовлением разнообразных блюд, была Масленица. Символом её до сих пор является блин — круглый, поджаристый, горячий и блестящий от масла. Народом было придумано немало пословиц и поговорок, связанных с этим символом солнца.

Блины шотландские

Прошли годы, но популярность блинов только возросла. Сейчас их пекут не только на праздник, но и просто так, чтобы побаловать себя и своих домашних простым, но очень вкусным блюдом. Сегодня мы готовим блинчики с овощами под сыром.

Готовим блинчики с овощами под сыром

Нам понадобится:

для теста:

1 стакан муки
1-2 куриных яйца
пол-литра молока, можно брать подкисшее
3 щепотки соли
сода на кончике ножа
сахарного песка половинка чайной ложки
2-3 столовые ложки масла растительного

для начинки:

по одной штуке красного и желтого болгарского перца
оливкового масла 1 ст. л.
один зубчик чеснока
помидоров, законсервированных в собственном соку, 450 граммов
луковица небольшого размера
натертого сыра сорта «Грюйер» 75 грамм
небольшая щепотка соли

Приготовление:

Шаг 1. Замесить тесто для блинов. Для того чтобы не было комочков, продукты следует тщательно перемешивать с помощью венчика или блендера.

Шаг 2. Испечь блинчики и выложить их на плоскую тарелку.

Шаг 3. Подготовить ингредиенты для начинки: лук порезать колечками, перец — тоненькой соломкой, чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки или очень мелко порезать, воспользовавшись мелкой теркой натереть сыр.

Шаг 4. Колечки лука и нарезанный перец выложить на смазанную оливковым маслом горячую сковороду и потушить, прикрыв крышкой, в течение семи минут. Затем положить чеснок и обжаривать все вместе секунд 30, крышку уже не закрывать.

Шаг 5. Далее в сковороду добавляем размятые ложкой помидоры. Прикрыть сковороду крышкой и потушить ещё минут десять.

Похожий рецепт Блины с форелью

Шаг 6. Остудить начинку и нафаршировать блины: выложить слой сыра, на него тушеные помидоры с овощами. Свернуть блинчики конвертиком и переложить швом вниз на противень.

Шаг 7. Включить духовку и подождать, пока температура в ней не достигнет 200 градусов.

Шаг 8. Поставить форму с блинами в духовку на 15 минут.

Примечание:

1. Сковорода для выпечки блинов обязательно должна быть чистой и хорошо прогретой.

2. Смазывать поверхность посуды можно не только подливая подсолнечное масло. Для этой цели подойдет наколотый на вилку кусочек несоленого сала, половинка картофеля, обмакнутая в масло или намотанная на основу чистая тряпочка, пропитанная маслом.

3. Лучше всего блины получаются на сковороде из чугуна.

4. Важно соблюдать пропорции, тогда блины получатся тонкими, с дырочками и очень вкусными.

5. После того, как блин будет снят со сковороды, его нужно смазать маслом.

Легкой вам готовки и приятного вам аппетита!