Блинчики с кукурузой и помидорами

Здравствуйте!

Многие из нас любят блюда, где используются кукуруза и помидоры. И это неудивительно, ведь несмотря на то, что кукуруза и помидоры — это овощи американского происхождения и хорошо известны во всем мире, в русской кухне они тоже издавна занимают почетное место.

Кукурузу можно употреблять в вареном или жареном виде. Многие национальные блюда народов мира готовятся из кукурузной муки. Вкусны как целые початки кукурузы, так и блюда, приготовленные из ее зерен. Вспомним знаменитые кукурузные хлопья и попкорн, которые многие из нас наверняка обожали в детстве.

Из кукурузной муки можно готовить пудинги, каши и, конечно же, блины. К тому же, добавление кукурузной муки в пшеничную значительно улучшает качество последней.

Если вдобавок вспомнить о том, что кукуруза и помидоры обладают великолепным вкусом, то идея приготовить блинчики с начинкой из кукурузы и томатов кажется вполне естественной. Подобный рецепт я и хочу предложить читателям.

Готовим блинчики с кукурузой и помидорами

Нам понадобится:

• Мука – 250 г
• Молоко – 200 мл
• Яйцо – 3 шт.
• Растительное масло – 35-50 мл
• Чеснок молотый сушеный — 5 г
• Соль, перец – по вкусу
• Помидоры – 3-4 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зеленый лук – 50 г
• Сметана – 100 г
• Вода – 200 мл

Приготовление:

Шаг 1. Разбить в миске 2 яйца, добавить соль с чесноком и взбить яйца до получения обильной пены. Влить в яйца молоко, растительное масло, воду. Все тщательно перемешать. Последней в смесь добавить муку. Полученное тесто снова тщательно перемешать.

Шаг 2. Лить тесто порционно на раскаленную, смазанную растительным маслом сковороду, и выпечь блинчики.

Шаг 3. Приготовление начинки. Вымыть помидоры и нарезать их в виде мелких кубиков. Очистить и вымыть луковицу, а затем мелко нашинковать ее. Перемешать помидоры с луком и кукурузой из банки. Мелко нарезать зеленый лук, добавить его в смесь. Добавить соль и перец по вкусу. Заправить смесь сметаной.

Шаг 4. Выложить начинку на блинчики и свернуть их в виде конверта. Разбить яйцо и смазать им каждый блинчик. Смазать форму маслом, положить в нее блинчики и выпекать в духовке в течение 15-20 минут.

Приглашайте к столу своих родных и любимых. Приятного аппетита всем!