Маринованная зеленая спаржа с морковью

Маринованная зеленая спаржа с морковью

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии.

Консервированные зеленые палочки в банке? Интересное блюдо в итальянском ресторане? Красивый букет? Симпатичные пушистые веточки у меня под окном? Да! И это все спаржа. Приготовим сегодня интересное блюдо, называется — маринованная зеленая спаржа с морковью. Но для начала несколько слов о спарже.

В кулинарии спаржу используют достаточно активно многие народы. Весной, когда спаржа подрастает, срезают ее молодые побеги и употребляют в салаты, супы, вторые блюда и даже десерты. В итальянских ресторанах есть специальные дни посвященные спарже. В эти дни известные повара готовят блюда только на основе спаржи.

Готовим блюдо — маринованная зеленая спаржа с морковью

Нам понадобится:

• зеленая спаржа 500гр
• молодая морковь 500гр
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• оливковое масло 8ст ложек
• сливочное масло 1ч ложка
• белый винный уксус 5ст ложек
• острая горчица 2ч ложки
• свежий нарезанный купырь 2 горсти
• яйцо 1шт
• поджаренные листочки миндаля 1ст ложка (по желанию)

Приготовление:

Спаржу промыть, концы обрезать. Морковь помыть и почистить. Вскипятить 2 литра воды с 2 чайными ложками соли и масла. Овощи варить на среднем огне 8-12 минут, поставить стекать. Яйцо сварить вкрутую 8-10 минут, обдать холодной водой.

Уксус, горчицу, соль и перец смешать с 4-5 столовыми ложками воды из-под овощей. Добавить купырь. Полить маринадом овощи, оставить их под крышкой на 2-3 часа.

Очистить яйцо, мелко нарезать, посыпать сверху. По желанию добавить листочки миндаля.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все статьи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости