Блины на воде

Дата: 20 Ноябрь 2014 Рубрика: Блины Комментарии: Нет комментариев

Блины на воде

Блины на воде

Всем здравствовать! Блины — это одно из самых популярных блюд во всех слоях общества и во всех возрастных категориях. Естественно, и рецептов блинов огромное множество. Большинство из них используют молочные и кисломолочные продукты в качестве жидкого наполнителя теста. Но бывает и так, что в доме ни молока, ни кефира, базарный день аж завтра, а блинов хочется сейчас. В таком случае можно приготовить их даже на воде.

Постные блины на чае

Постные блины на чае

Блины на воде довольно успешно используют «повара» в торговых центрах, где для блинов есть специальный лоток, так как вода намного дешевле молока и даже разведённого сухого молока, а на вид их отличить очень сложно. Кроме того, я заметила, что за молочными блинами нужно лучше следить, так как несколько лишних секунд вызовут запах пригорающего молока, который останется в том блине навсегда и передастся его близлежащим товарищам. А на воде блин просто имеет разные степени готовности, и все их можно есть, кроме последней — сгоревшей, до которой можно довести блинное тесто, если совсем уйти из кухни. Некоторые свойства блина на воде, такие как хрустящая крайняя корочка и более плотное жареное тесто, могут удивить любителей именно этих качеств. Итак…




Готовим блины на простой воде

Нам понадобится:

  • пол-литра воды питьевой (желательно уже кипячёной или талой или же родниковой, в крайнем случае — минеральная из бутылок тоже сойдет)
  • 1,5-2 стакана муки (желательно высшего сорта и без отрубей)
  • одно-два куриных яйца
  • 1-2 ст. ложки сахара
  • до одной чайной ложки соли (на вкус и цвет товарищей нет)
  • 2 ст. ложки растительного масла (без ярко выраженной горечи, так как масло заливается в тесто и передаст блину свой вкус)  ещё для жарки

Приготовление:

Шаг 1. Подготовка теста. Размешиваем отдельно яйца. Заливаем в чистую эмалированную (можно стеклянную или керамическую) миску холодную воду. Добавляем соль, сахар, муку и яйца (муку желательно просеять, чтобы обогатить кислородом). Взбить это всё до однородной массы миксером. Если миксера нет и замешивать будете вручную, то нужно в муку добавить соль и сахар, яйца и немного воды, замешать, избавиться от всех комочков и доливать воды по чуть-чуть. Далее добавляем растительное масло и замешиваем, пока оно не распределится по тесту равномерно. Если тесто не получилось в консистенции жидкой сметаны, то добавить муки или воды (в зависимости от того жиже оно, чем нужно, или гуще).

Шаг 2. Разогреть сковороду, залить чуть-чуть растительного масла или смазать жиром и налить тонкий равномерный слой блинного теста. Примерно через 2 минуты проверить готовность нижней части, если румяная — перевернуть блин и так же обжарить вторую сторону.

Шаг 3. Каждый новый готовый блин лучше всего смазать сверху сливочным маслом. Когда стопка готова, можно подавать блины на стол с сопутствующими им сметаной, мёдом или вареньем.

Примечание:

1. Лучше всего распределяется температура для блинов в случае чугунной сковородки или дорогой профессиональной сковородки с несколькими слоями различных сплавов.

2. Яйца можно не добавлять, но тогда блины будут слишком «водяными», поэтому без сметаны или чего-то сладкого, чтобы макать, придётся туго.

3. Если белок отделить от желтка и заранее их отдельно взболтать, то получится более пушистая и нежная масса готового блина (хотя всего самую малость)

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Коктейли в домашних условиях
Нежный пирог с консервированными персиками
Бутерброды с колбасой и сыром
Засолка на зиму больших огурцов — классический рецепт
Салат из огурцов на зиму «Ассорти»
Блины испанские с припеком с колбаской на крахмале
Блинный пирог с курицей и грибами
Картофельно-сырные блины
Блинчики с грибами и болгарским перцем

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика