Блинчики гурьевские под яблочным соусом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Представляю рецепт гурьевских блинчиков под яблочным соусом. Блины получаются нежными, бархатными, тонкими. Сами блинчики выпекаются на любимом кефире. В данном рецепте можно использовать даже просроченный кефир. Блинчики от этого хуже не станут.

Яблочный соус готовится на основе, естественно, яблок с добавлением крахмала, корицы и сахара. Очень простой рецепт соуса, но весьма вкусный. Кстати, его можно использовать для шарлотки или любых других пирогов, десертов. Пробуйте.

Готовим блинчики гурьевские под яблочным соусом

Нам понадобится:

Для блинчиков:

• 500 гр пшеничной просеянной муки
• 100 гр сливочного масла
• 5 яиц
• 2 стакана кефира
• 1 ст ложка сахарного песка
• маленькая щепотка соли

Для яблочного соуса:

• 100 гр сахарного песка
• 25 гр сливочного масла
• 500 мл кипяченой охлажденной воды
• пол чайной ложки молотой корицы
• 1 ст ложка кукурузного или картофельного крахмала

Приготовление:

Шаг 1. Приготовить блинчики. Белки отделить от желтков. Желтки растереть со сливочным маслом и сахарным песком.

Шаг 2. В полученную массу постепенно ввести пшеничную муку, влить кефир. Блинную смесь взбить при помощи миксера или комбайна, доведя до однородного состояния.

Шаг 3. Белки взбить с солью до крепкой пены и аккуратно ввести в блинную смесь.

Шаг 4. Готовому тесту перед выпечкой дать постоять 10 минут.

Шаг 5. Блинчики жарить с двух сторон. Готовые блинчики смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Шаг 6. Приготовить яблочный соус. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевинку, порезать кубиками или дольками.

Шаг 7. Яблоки залить водой, довести до кипения и потушить 10 минут на медленном огне. К ним добавить сливочное масло, сахарный песок, молотую корицу и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Состав перемешать, потушить еще 5 минут. Смесь взбить блендером. Соус готов.

Шаг 8. Готовые блинчики подавать к столу остывшими с теплым яблочным соусом.

Приятной выпечки и до новых встреч!