Красный борщ со свеклой

Дата: 10 Январь 2014 Рубрика: Детские рецепты, Первые блюда Комментарии: 1 комментарий

Красный борщ со свеклой

Красный борщ со свеклой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Борщ относится к популярным гастрономическим хитам Украины и России. Непременно красный борщ со свеклой готовится для родственников или друзей из зарубежья, ведь считается, что это блюдо — не только традиция, но и суп — один из самых вкусных в мире. В «атласе» рецептов борща насчитывается более тысячи его всевозможных вариаций с географической привязкой или без нее.

Несмотря на это, многие «советские» дети перестали любить это блюдо именно в детстве. Ведь мало того, что в школах его давали практически ежедневно, так и с виду блюдо смутно напоминало настоящий вкусный борщ, а скорее походило на бурую водичку, в которой плавала капуста. Тем не менее, убрать школьные страхи и привить любовь к борщу можно, если готовить его и с любовью, и с качественных ингредиентов, и по всем правилам, отличных от советских столовских.

русский красный борщ




Готовим красный борщ со свеклой

Ингредиенты на 10 порций:

  • вода – 2.2 л
  • мясо (свинина и курятина) – 250-350г
  • свекла – 1 шт. (средняя)
  • морковь – 1 шт. крупная (или несколько маленьких)
  • капуста белокочанная – 300г
  • картофель – 400г
  • лук репчатый (синий, желтый) – 1 шт.
  • паста томатная – 1 ст. ложка с горкой
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки
  • специи, соль

как правильно приготовить борщ

Приготовление:

Воду для борща ставим на умеренный огонь. Предварительно промытое мясо нарезаем кусочками, отправляем в кастрюлю вместе с половиной лука и морковки. Варится мясной бульон с добавлением овощей примерно 30 минут.

бульон на косточке

Этого времени достаточно, чтобы справиться с подготовкой других овощей: натираем свеклу и оставшуюся морковь на крупной терке, очищаем картошку и нарезаем ее средними кубиками, капусту рубим тонко.

свекла картошка морковь лук

В готовый бульон добавляем сначала свеклу, она должна проварить 30-35 минут и только после этого можно добавлять следующие ингредиенты. Солим, добавляем специи.

свекла борщ с бураком

Если капуста у вас мягкая, вы можете добавлять ее в борщ вместе с картофелем тогда, когда свекла будет почти готова. Если же твердая, то сначала варите капусту в борще минут 10, а затем только добавляете картошку.

в борщ добавить капусту

Зажаривается красный борщ на луке с морковкой, как только овощи станут слегка прозрачными, в зажарку добавляется томатная паста. Зажарку с пастой держим на медленном огне 1 минуту, по вкусу добавляется немного чеснока.

зажарка для борща с томатной пастой

Выливаем зажарку в борщ. Готовый борщ должен отдохнуть как минимум 2 часа под крышкой.

готовый борщ должен настояться

Совет: варите красный борщ со свеклой из расчета на два дня, ведь блюдо на второй день приобретает насыщенность и плотность.

Сметана, сало, соусы, зеленый лук и чеснок подаются на свой вкус, главное, не переборщить, чтобы вкус дополнений не отвлекал от вкуса борща.

рецепт русского борща

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Ленивые вареники с творогом как в детском садике
Блинчики с семгой
Огурцы-переростки по-корейски на зиму
Блинчики с консервированной вишней и творогом
Кислые блины
Ржаные блинчики на сыворотке со щавелем и петрушкой
Шоколадные блины под ягодным соусом
Нежные блины на кукурузной и пшеничной муке
Блины с водкой кружевные

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

К записи "Красный борщ со свеклой" есть 1 комментарий

  1. Светлана:

    Пост приближается, как раз постный борщ для постных дней. Кстати, и фотки великолепные. Продолжайте в том же духе.

    [Ответить]

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика