Блинчики с красной рыбой и белым сыром

Доброго времени суток, дорогие читатели! Сегодня у нас деликатесный день. Но это не значит, что мы не будем печь блины. Куда же без них? Сегодня предлагаю сделать вкусные блины, начиненные красной рыбой и сыром. Вкус их будет зависеть именно от выбранного сыра. Подойдет пресный адыгейский, фета. Но если вы больше любите солененькое, то лучше взять брынзу. Блинчики с такой начинкой получатся вкусными и очень сытными. Эту закуску можно приготовить и на праздник — гости придут в неописуемый восторг.

Готовим блинчики с красной рыбой и белым сыром

Нам понадобится:

для теста:

500 гр пшеничной муки
2 яйца
500 мл молока
пол стакана воды
1,5 ст. ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла
соль

для начинки:

пара стейков лосося по 200 грамм
сыр — большой брусок
укроп, либо петрушка
сок лимона
соль и перец

Приготовление:

Шаг 1. Просеять с солью муку, добавить к ней яйца. Замесить крутое тесто.

Шаг 2. Перемешать воду, молоко, сахар и масло, затем аккуратно вливать эту массу в тесто. Разбить комки.

Шаг 3. Убрать тесто на 40 минут для набухания муки. Еще раз помешать.

Шаг 4. Испечь блины на хорошо раскаленной сковороде.

Шаг 5. Рыбу очистить от костей, нарезать мелко, добавить сок лимона, соль и перец. Убрать на минут для маринования.

Шаг 6. Сыр натереть, порубить зелень и добавить все это к рыбе.

Шаг 7. Начинку выложить на блинчики, свернуть их рулетами.

Шаг 8. Можно подавать блины с красной рыбой и белым сыром сразу после приготовления. Если они остаются на следующий день, то лучше подогреть их в духовке или микроволновке в течение 10 минут.

Похожий рецепт Налистники с картофелем и творогом по-польски

Приятного аппетита и до новых встреч!