Блинчики с индейкой и баклажаном

И снова приветствую вас, мои дорогие читатели блога Ода Кулинарии! Какой бы разнообразной не была ваша кухня, но место, отведенное испеченным блинчикам, всегда зарезервировано. Их любят как взрослые, так и дети, особенно, если эти блинчики будут не с обычной начинкой, а начинкой из самого неприхотливого мяса — из индейки. Нежнейшее на вкус, оно обладает немыслимыми качествами, о которых вы могли и не догадываться. Например, в индейке содержится меньше всего калорий, чем в любом другом мясе. Доля жира в нем меньше одного процента на грамм. Разве это не повод попробовать приготовить блинчики с индейкой, шампиньонами и баклажанами? Приступим.

Готовим блинчики с индейкой, шампиньонами и баклажанами

Нам понадобится:

для блинного теста (тесто будет использовано не обычное, а такое, из которого получатся идеальные ажурные блины):

2 стакана пшеничной муки высшего сорта
1 ст ложка сахарного песка
½ ч ложки соли
3 куриных яйца
1,5 стакана молока
100 гр сливочного масла
растительное масло для смазывания сковороды

для начинки:

300 гр фарша индейки
1 репчатый лук
50 гр баклажан
50 гр консервированных шампиньонов
50 гр растительного рафинированного масла
специи по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. В муку добавьте сахар и соль и тщательно перемешайте, чтобы распределить их по всей муке.

Шаг 2. Взбейте в стакане три яйца и добавьте к муке.

Шаг 3. Все молоко подогрейте на сильном огне, но не доводите до кипения, и добавьте к муке и яйцам. Тщательно перемешайте смесь.

Шаг 4. Растопите сливочное масло и добавьте к тесту. Взбейте венчиком или блендером, удалив все комочки, которые образовались во время перемешивания. Тесто поставьте в холодильник на полчаса, чтобы оно схватилось.

Шаг 5. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Примечательно то, что смазываем сковороду мы всего лишь один раз. Его будет достаточно, ведь блинчики — ажурные, масло просто не будет успевать впитываться.

Похожий рецепт Блины с форелью

Шаг 6. Выкладывайте кондитерским шприцем тесто на сковородку и обжаривайте блинчики с обеих сторон. Готовые блины нужно будет смазать маслом.

Шаг 7. Пришел черед начинки, и тут тоже есть определенный алгоритм. Фарш индейки нужно тщательно взбить в блендере. Когда он станет пюреобразным, добавьте в него мелко нарезанный лук, шампиньоны, мелко нарезанный баклажан и растительное масло. Еще минуту тщательно перемешивайте в блендере полученную смесь.

Шаг 8. Теперь самое интересное. На готовые блинчики мы укладываем сырой фарш. Сворачиваем их в трубочки и обжариваем на среднем огне до готовности.

Шаг 9. Готовые блинчики с мясом индейки, шампиньонами и баклажанами подайте к столу горячими с любимым соусом и приправами.

Такие блинчики, несомненно, порадуют всех членов вашей семьи и станут жемчужиной в вашей кулинарной книге.

Желаю приятного аппетита!