Пышные отрубные блины на закваске

Добрый день, дорогие подписчики!

Раз вы заглянули в этот рецепт, значит, вы тоже не равнодушны к блинам! Я их обожаю! Но по одному и тому же рецепту я готовлю редко, хотя у меня и есть фавориты. Люблю экспериментировать с начинками и ингредиентами для теста. В итоге я всегда получаю разные оттенки одного и того же блюда.

Отрубной блин разрешается кушать больным сахарным диабетом, сахара здесь мало. Благодаря закваске блинок получается нежный и приятный на вкус. Попробуйте отрубные блинчики на завтрак, и пусть ваше утро будет вкусным!

Готовим пышные отрубные блины на закваске

Нам понадобится:

• стакан овсяных отрубей
• стакан пшеничной муки
• полстакана пива
• около стакана воды
• 4 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• половина чайной ложки соли

Приготовление:

Шаг 1. Делаем закваску. Отруби смешиваем с ложкой сахара, заливаем пивом и кефиром. Хорошо размешиваем и ставим в теплое место, например, под батарею.

Шаг 2. Готовим тесто. В готовую закваску (когда покроется пузырьками) просеять муку, добавить соль и сахар. Ввести в тесто 2 яйца полностью и 2 желтка (белок от 2 яиц оставляем). Добавить сливочное и растительное масло. Влить воду до нужной консистенции. Тесто должно получиться в два раза гуще, чем в классическом рецепте. Теперь взбиваем в пену оставшиеся 2 белка и аккуратно вмешиваем в тесто.

Шаг 3. Выпекаем блины. Раскалить сковороду, смазать маслом. Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны. Подавать с медом или сметаной. Приятного вам аппетита.

Приятного аппетита!