Малиновые блины «Валентинка»

Добрый день, дорогие читатели блога Ода Кулинарии!

Не так много времени осталось до празднования Дня Святого Валентина или, как его еще называют, Дня всех влюбленных. В России он стал популярен относительно недавно, однако, огромное количество влюбленных и семейных пар каждый год ждут его с нетерпением.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом малиновых блинов «Валентинка».  Хотя, почему такое название они получили, для меня осталось загадкой.  В моем понимании валентинки должны иметь форму сердечек, а эти должны иметь форму сердечек, а не трубочек.  Скорее всего, название за ними закрепилось из-за их красного цвета. Но как бы то ни было, главное, чтобы ваше угощение понравилось вашей второй половинке.

Готовим малиновые блины «Валентинка»

Нам понадобится:

для теста:

• 1,5 чашки муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки какао-порошка
• 2 стакана нежирного кефира
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 1 с четвертью чашка молока
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка экстракта ванили
• 2 ст. ложки красного пищевого красителя

для начинки:

• 250 г сливочного сыра
• 0,25 чашки сахарной пудры
• 1 стакан молока

для глазури:

• 60 г шоколада
• 2, 5 ст. ложки сливок

Приготовление:

Шаг 1. В подготовленной таре для теста соединить кефир с молоком. Добавить к ним яйцо, всыпать сахар и экстракт ванили с пищевым красителем. Хорошенько все перемешать.

Шаг 2. В половнике, которым будете наливать тесто на сковороду, растопить сливочное масло и влить его к жидким ингредиентам. Получившуюся смесь тщательно взбить.

Шаг 3. В отдельной таре смешать муку с солью, разрыхлителем, какао и содой.

Шаг 4. Аккуратно небольшими частями всыпать сухие ингредиенты к кефирно-молочной смеси. При этом надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки. По консистенции тесто должно напоминать довольно жидкую сметану.

Шаг 5. Максимально накалить чугунную сковороду и смазать ее растительным маслом. Выпекать тонкие блинчики на среднем огне с двух сторон до появления румянца.

Шаг 6. Готовые блинки складывать стопкой и прикрывать сверху кухонным чистым полотенцем, чтобы они не остыли раньше времени.

Шаг 7. В отдельной таре соединить сливочный сыр с сахарной пудрой и молоком. Хорошенько взбить их с помощью миксера.

Шаг 8. Сливки довести до кипения в микроволновой печи или на плите. Добавить в них шоколад и дать ему полностью растаять, активно при этом помешивая.

Шаг 9. На блинчик выложить начинку, аккуратно свернуть в трубочку или любым другим удобном вам способом и выложить на тарелку. Проделать эти же действия со всеми блинчиками и приготовленной начинкой.

Шаг 10. Готовые к подаче блинчики посыпать сахарной пудрой и сверху полить глазурью из шоколада со сливками. Угощение готово!

Приятного вам аппетита!