Блины с яблочным припёком

Дата: 22 Ноябрь 2014 Рубрика: Блины, Выпечка Комментарии: Нет комментариев

Блины с яблочным припёком

Блины с яблочным припёком

Доброго дня!

Блины сопровождали славянский народ в их летописях испокон веков.

Например, в Масленицу поначалу пекли блины, как символ канувшего в лету естественного спутника Земли, луны Лели. Сам праздник ознаменовывал победу в большой войне, в результате которой луна была уничтожена, поэтому блины брали двое и более человек одновременно, разрывали и ели. Когда это позабылось, в памяти народа блины стали символом солнца и поедались, чтобы принять в себя его тепло перед наступающей весной. А так как тепло весной — вещь необходимая и нужная всем, то испечёнными блинами делились с каждым встречным прохожим.

На Масленицу в блины не жалели класть сливочного масла, поэтому они получались невероятно вкусными. Любой испробовавший блинца уже не забывал тот вкус надолго. Поэтому блины стали печь и в обычные дни в течение года. Тогда-то и начались различные эксперименты с ингредиентами и способами готовки, распространявшиеся вместе с воображением хозяек по всей территории, населённой славянскими народностями.

Ажурные блинчики с грибами

Ажурные блинчики с грибами

В результате такого кочевания рецептов и был рождён один из многих рецепт блинов с припёком. Так называли те блины, которые испечены сразу смешанными со своей фруктовой или иной начинкой, то есть начинка припечена к тесту. Что именно припекать и в каких количествах вас ограничивает только смелость и наличие ингредиентов, так как подойдёт всё — от рыбы, до изюма с сыром.

Постные блины с грибным припеком

Постные блины с грибным припеком

Приготовить блины с припёком (или же «с припёкой») можно различными способами.

  • Можно кинуть начинку в половник с блинным тестом перед его выливанием на сковороду, или же замешать сразу вместе с тестом. Этот способ прекрасно подходит для нарезанных фруктов и зелени.
  • Можно кинуть начинку на сковороду и залить её сверху блинным тестом. Так, например, делают с рыбой и мясом.
  • Можно сначала вылить тесто на сковородку, а затем поверх накидать начинки. Это отлично подходит для зернистого творога или же распаренных овощей.

Однако, со всей привлекательностью готового продукта, блины с припёком придётся долго учиться делать правильно, чтобы ничто нигде не пригорело и не отвалилось. Поэтому, сейчас мы рассмотрим только один рецепт.




Готовим блины с яблочным припёком

Нам понадобится:

  • 3 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  •  ½ ч. ложки соли
  • 50 гр сливочного масла
  • 4 яблока среднего размера

Приготовление:

Шаг 1. Яичные желтки взбить венчиком, смешать с молоком, с сахаром и солью. Растопить сливочное масло и добавить его в яичную смесь. Ингредиенты хорошенько размешать.

Шаг 2. Просеять муку и малыми порциями добавлять в жидкость, постоянно помешивая и избавляясь от комков.

Шаг 3. Взбить белки и замешать с готовым тестом.

Шаг 4. Яблоки вымыть, снять шкурку, выбрать сердцевину. Очищенные яблоки нарезать на мелкие дольки, не больше 4 мм в самой толстой части.

Шаг 5. Разогреть сковороду и смазать маслом. Положить яблочные дольки и сразу залить блинным тестом, распределив смесь по всей поверхности. Пропечь блин с обеих сторон.

Шаг 6. Блин свернуть удобным для вас способом и сложить в специальной миске или на тарелке.

Шаг 7. Блины с яблочным припеком подавать к столу горячими с любимыми вкусностями.

Примечание:

1. Белки и масло всегда норовят отслоиться от теста, поэтому перед каждым вливанием теста на сковородку, его нужно перемешать.

2. Чем меньше диаметр сковородки, тем больше вероятность, что ваш блин с припёком не развалится при переворачивании.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Огурцы малосольные — утром делаем, вечером кушаем
Аджика из помидоров и яблок без горького перца «Дачная»
Блинчики с куриным мясом
Картофельные блины
Сладкие блины с абрикосами
Творожные блинчики с курагой
Блинчики с копченой рыбой
Обыкновенные блины-оладки скородумки с мятным соусом
Овсяные блины с беконом

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика