Элемент сладкой жизни — шоколад

Элемент сладкой жизни — шоколад

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии.

Уже три тысячи лет существования насчитывается такому известному лакомству как шоколад. Попробовав его впервые, европейцы не могли понять, как эта пища со странным вкусом может быть съедобной.

Все изменилось с тех пор, когда вместо перца в напиток додумались добавить сахар. В 1847 году в Англии выпустили первую шоколадную плитку. Производить же молочный шоколад первыми придумали швейцарцы в 1875 году.

Элемент сладкой жизни — шоколад

На современных прилавках кондитерских магазинов сейчас существует огромное количество видов шоколада: белого, черного, десертного, горького, пористого, с йогуртом, с джемом, с орешками, с изюмом, с ликером и т.п. Даже знатоку шоколадных лакомств впору растеряться от такого разнообразия. Выбор, конечно, всегда обусловлен вашим вкусом, но полезные знания о шоколаде не повредят.

Польза шоколада

Горькие сорта шоколада содержат больше всего, от 45 до 87%, какао-продуктов (какао-бобы и масло какао), черный шоколад – не меньше 45%, молочный на 60% состоит из сухого молока, какао-продукты занимают в нем 35%. Самые нежные сорта – десертные, приготовление сладкой массы занимает для них больше времени, поскольку размалывают ее с особой тщательностью. Белый шоколад содержит очень много какао-масла, молока, сахарной пудры и ванилина, тертый какао он не содержит вообще.

Но даже без доказательств ученых нам очень хорошо известно, что съеденная шоколадка поднимает настроение, снимает эмоциональное напряжение и стресс. Поскольку какао-бобы содержат большое количество макроэлементов: фосфор, магний, кальций, то употребление в пищу какао-продуктов способствует укреплению костной системы, благотворно влияет на работу сердца, улучшает деятельность мозга.

Мифы о шоколаде

Однако эти обвинения в своем большинстве остались без доказательств. Калорий в ста граммах шоколада не больше чем в таком же количестве мяса или сыра. Лишний вес появляется от неумеренности в питании и от склонности к гиподинамии. Существует даже шоколадная диета, с помощью которой можно сбросить за два дня около 3 килограмм.

Вот ее рецепт: в течение дня 5 чашек кофе без кофеина с обезжиренным молоком и 80 грамм горького шоколада. Сидеть на такой диете можно не больше 2-3 дней.

Многие до сих пор считают, что употребление шоколада способствует росту «плохого» холестерина в организме. Однако какао-масло имеет растительное происхождение и холестерин не содержит вообще. Животный жир можно найти лишь в плитках молочного шоколада. Черный же шоколад богат стеариновой кислотой, которая, наоборот, «чистит» артерии и сосуды.

Миф о том, что шоколад виновен в появлении избыточной сальности кожи и, как следствие, возникновении прыщей, очень живуч. Проблемы с кожей наступают в основном из-за гормональных нарушений, несоблюдения элементарных правил гигиены, а также из-за воздействия неблагоприятных экологических факторов: плохой воды и загрязненного воздуха. Конечно, людям, страдающим от появления высыпаний на лице, нужно ограничить употребление жирных, острых и чрезмерно сладких продуктов, но умеренное потребление шоколада в этой проблеме не виновато.

И напоследок, попробуйте приготовить очень вкусный и питательный коктейль на основе такого полезного продукта как шоколад.

1. На 4 порции возьмите 110 грамм черного шоколада, 4 яйца, цедру и немного сока одного апельсина.
2. Шоколад растопите на водяной бане, смешайте его с желтками.
3. Белки взбейте в пену и добавьте к ним цедру и сок.
4. Затем все ингредиенты смешайте, получившийся мусс разложите по бокалам или розеткам и поставьте на несколько часов в холодильник, можно на ночь.
5. Перед тем как подавать на стол, украсьте ягодами и шоколадной или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Все записи блога здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости