Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Яблочный штрудель — традиционный европейский десерт. Он ассоциируется с праздничным ужином, ароматом печеных яблок, уютным вечером в кругу семьи. Для того, чтобы приготовить настоящий венский штрудель, необходимо обладать навыками приготовления растяжного теста. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Даже если в первый раз у вас не получится растянуть тесто настолько тонко, как это делают венские кулинары, вкус штруделя от этого сильно не пострадает. Готовьте это чудо кулинарного искусства с удовольствием, и штрудель отплатит вам своим сочным яблочным вкусом и хрустящей корочкой.
Готовим штрудель с яблоками
Для приготовления штруделя нам потребуются такие продукты:
- 500 г красных яблок
- стакан муки
- одно яйцо
- щепотка соли
- вода
- две столовые ложки панировочных сухарей
- три столовые ложки сахара
- две столовые ложки подсолнечного масла
Приготовление:
Готовим вытяжное тесто для штруделя. Для этого яйцо слегка взбиваем со щепоткой соли.
Затем добавляем к яйцу две столовые ложки подсолнечного масла и доливаем 80 мл воды.
Вводим муку и замешиваем тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Затем раскатываем тесто на поверхности большой салфетки, притрушенной мукой. Затем руками растягиваем тесто от центра к краям.
Яблоки моем, затем каждое разрезаем на четыре части, вырезаем сердцевину. Режем четвертинки на более мелкие части.
Поверхность раскатанного теста равномерно посыпаем панировочными сухарями.
Затем поверх сухарей выкладываем слой яблок.
Яблоки посыпаем тремя ложками сахара.
Далее нам необходимо получившуюся конструкцию свернуть в рулет. Для этого приподнимаем один край салфетки, на которой находится тесто с начинкой, и начинаем не спеша тянуть его в сторону второго края. Таким образом тесто с начинкой свернется в рулет.
Перекладываем рулет на противень и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем штрудель 30 минут.
Готовый штрудель остужаем, затем режем на порции. Традиционно яблочный штрудель принято подавать с шариком мороженного, но просто с чаем он будет не менее вкусен.
Приятного чаепития и до новых встреч!
