Миндальные блины с рикоттой и карамелизированными апельсинами

Приветствую вас, дорогие друзья!

Продолжая серию рецептов о блинчиках, хотелось бы поделиться с вами очередным сладеньким рецептом! Итак, готовим миндальные блины с рикоттой и карамелизированными апельсинами!

Готовим миндальные блины с рикоттой и карамелизированными апельсинами

Нам понадобится:

для теста:

• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 80 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• молоко — 130 мл
• мука пшеничная — 130 г
• йогурт натуральный — 200 г
• миндаль — 50 г

для начинки:

• рикотта — 250 г

для карамелизированных апельсинов:

• сахар — 1 ст. л.
• масло сливочное — 1 ст. л.
• апельсины из сиропа — 2 шт.

для апельсинового сиропа:

• сахар — 100 г
• апельсины — 2 шт.
• вода — 200 мл.

Приготовление:

Шаг 1. Раскрошить миндаль.

Шаг 2. Взбить яйцо. Добавить ваниль, йогурт, сахар, яичную смесь хорошенько взбить.

Шаг 3. Растопить сливочное масло и постепенно добавлять его, не переставая мешать яичную смесь. Добавить миндаль и тщательно перемешать.

Шаг 4. Влить молоко. Муку просеять и взбить тесто, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 5. Блины выпекать на раскалённой сковороде, не добавляя масла.

Шаг 6. Дать остыть миндальным блинам и смазать их рикоттой. Свернуть трубочками и положить в холодильник.

Шаг 7. Сахар растворить в воде, довести до кипения. Апельсины нарезать тонкими кружочками и варить 20 минут, кожура должна стать мягкой.

Шаг 8. Сироп снять с огня, дать остыть, слить и оставить его. Апельсиновый сироп нам еще пригодится.

Шаг 9. Сковороду разогреть, положить масло, апельсины, сахар и готовить, пока апельсины не станут карамельного цвета.

Шаг 10. Блины достать, нарезать как угодно, положить в тарелочку, полить сиропом и сверху положить дольки карамелизированных апельсинов. Десерт готов!

Удачной готовки и приятного аппетита!