Блины на кефире с яблочным припеком

Добрый день, дорогие друзья, приятно вновь встретиться на блоге Ода Кулинарии!

Вспомнилось детство, бабушкины блины… У нее был свой небольшой сад с тремя яблонями. Из яблок бабушка готовила различные десерты, в том числе и блинчики с яблочным припеком. Вот и я решила воспользоваться бабушкиным рецептом и приготовить блины на кефире с яблочным припеком.

Готовим блины на кефире с яблочным припеком

Нам понадобится:

Приготовление:

Шаг 1. Тесто заводят на кефире, можно использовать просроченный на 1-2 дня, а также заменить ряженкой или простоквашей. Подогревают кисломолочный продукт до комнатной температуры, всыпают в него сухие дрожжи, добавляют сахар. Пока дрожжи растворяются, просеивают муку. Это надо сделать обязательно, мука насыщается кислородом, тесто получается более воздушным. Половину объема муки кладут в смесь кефира с дрожжами и оставляют на 30 минут, чтобы подошло.

Шаг 2. Разбивают яйца в миску и взбалтывают венчиком, выливают их в тесто. Прибавляют оставшуюся муку, перемешивают, разбавляют тесто горячей (70°C) водой. Его консистенция должна быть жидкой. Дают тесту выдержку 30 минут.

Шаг 3. Берут яблоки твердоватые кислых сортов, моют, снимают кожуру, режут на тонкие маленькие кусочки, можно потереть на крупной терке.

Шаг 4. Сковороду накаляют, смазывают растительным маслом, выкладывают на середину сковороды яблоки и заливают их тестом, распределяя его равномерно по всей сковороде. Поджарившийся с одной стороны блин переворачивают на другую сторону при помощи силиконовой или деревянной лопатки. Подают на стол с вареньем или медом.