Блинная творожная запеканка

Приветствую всех хозяюшек!

Рада новой встрече на кухне. Наша встреча совпала с окончанием Масленицы, мы хорошо провели время, повеселились. Но в холодильнике остались ещё блины. Наши домашние уже сыты блинами и блинчиками, но надо как-то использовать то, что осталось. Поэтому, давайте сегодня приготовим замечательный рецепт запеканки. Он будет идеальным завершением праздников. Приступим?

Готовим блинную творожную запеканку

Нам понадобится:

для теста:

• 2 яйца
• ½ стакана сахара
• 200 мл сметаны
• 100 г сгущённого молока
• ½ стакана крахмала
• ¾ стакана муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

для начинки:

• можно применить творожную массу, ягоды, фрукты, белковый крем, изюм и пр.

для заливки:

• 200 мл сливок жирностью 33%
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахарного песка

Приготовление:

Шаг 1. Приготовить тесто как на оладьи. Для этого в посуде растереть яйца с сахаром, влить сметану, перемешать. Туда же влить сгущенное молоко, всыпать крахмал, ваниль и разрыхлитель. Просеять прямо в смесь муку. Опять всё тщательно перемешать до однородности.

Шаг 2. Выпекать блины, тесто по сковороде лучше размазывать ложкой, так как оно плохо растекается. Печь блины под крышкой и с двух сторон.

Шаг 3. На ещё горячий блин намазать любую вашу начинку и завернуть блин в трубочку. В таком виде дать остыть.

Шаг 4. На подготовленный противень выложить кусочки порезанной трубочки из блина. Отдельно взбить сливки с сахаром. В эту смесь вмешать взбитое яйцо. Смешать хорошо ингредиенты и получить кремообразную массу.

Шаг 5. Кусочки блинчиков на противне залить сверху кремом и поставить в духовку на треть часа.

Шаг 6. К столу блинную творожную запеканку подавать теплой со сметанным соусом или просто со сметаной.

В этом рецепте я написала, как  испечь блинчики. Но если у вас есть готовые блины со вчерашнего дня, это ещё легче, используйте их. Дальше воспользуйтесь моим рецептом. Получается вкусный десерт к чаю или кофе. Готовьте, радуйте своих близких и получайте комплименты за свои старания!

Приятного аппетита!