Блинчики — крепы со сливой, сыром и медом

Добрый день, дорогие кулинары! Мы думаем, что крепы — это те же блинчики. Это так и не так. Они похожи на наши блинчики, но отличаются только способом изготовления. Крепы готовятся в крепнице. И раскатывают их по крепнице специальным инструментом. Но как бы они не готовились — это очень вкусно! Сегодня мы попробуем приготовить блинчики — крепы с интересной начинкой, крепы со сливой, сыром и медом. Приготовим и вместе оценим!

Готовим блинчики — крепы со сливой, сыром и мёдом

Нам понадобится:

для блинов:

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 0,5 стакана молока
• 2 яйца
• 0,5 стакана муки
• 2 щепотки соли
• 2-3 щепотки мускатного ореха

для начинки:

• 2 ст. ложки мёда
• 450 гр сливы
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 щепотка молотой корицы
• половина лимона
• 1 стакан сыра рикотта
• 3 ст. ложки свежих листьев мяты
• фисташки или миндаль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Первым делом выпекаем блины. Растопленное масло смешиваем по списку со всеми остальными ингредиентами. Лучше это делать миксером. Для того, чтобы тесто отдохнуло, обволакиваем миску пищевой плёнкой и отставляем в прохладное место, примерно, на час. Если есть необходимость, готовое тесто для блинов может стоять в холодильнике не менее 2 дней.

Шаг 2. Из этого количества продуктов должно получиться 4 крепа — блинчика. Печём крепы на среднем огне. Сковороду смазываем любым маслом и выливаем на неё четвёртую часть теста. Аккуратно распределяем тесто по всей поверхности сковородки и жарим до получения золотистого цвета. С помощью деревянной широкой лопатки переворачиваем блин на другую сторону и жарим ещё примерно 10 секунд. Широкую тарелку выстилаем бумажной салфеткой и на неё выкладываем блины. Таким же образом выпекаем остальные 3 блина.

Шаг 3.  Готовим начинку. Сливы освобождаем от косточек, разрезаем на небольшие ломтики.

Шаг 4. Нарезанные сливы высыпаем в сковороду с растопленным в ней сливочным маслом. Томим их минуты 2-3, помешивая. Всыпаем на сливы корицу и выкладываем мёд, опять перемешиваем. Из половинки лимона на сливы выдавливаем сок и держим сливы на огне ещё минуту. Затем выкладываем их в посуду и укутываем полотенцем.

Шаг 5. Оформляем креп. Располагаем блин на блюде, в середину кладём немного сыра рикотта, на него столько же тёплых слив. Смазываем мёдом, присыпаем корицей и украшаем зеленью мяты. Загибаем края крепа так, чтобы они были внахлёст. Сверху украшаем жареными орехами. Подаём к столу.

Я думаю, что такое блюдо понравится даже самому привиредливому гурману. Мы постарались и угощаем всех своих родных и друзей этим вкуснейшим и нежным десертом. Прошу к столу!

Приятного аппетита и до новых встреч!