Бретонские блинчики из гречневой муки

Дата: 13 Декабрь 2014 Рубрика: Блины, Выпечка Комментарии: Нет комментариев

Бретонские блинчики из гречневой муки

Бретонские блинчики из гречневой муки

Приветствую вас, дорогие друзья и поздравляю с наступающим Новым Годом 2015!

С рецептом этих ароматных и нежных блинчиков я познакомилась благодаря одной интересной телепередаче о кулинарных традициях Франции. Главной «фишкой»  этих блинчиков является то, что в состав теста входит только вода, соль и гречневая мука. Ещё меня удивило и то, что повар замешивал тесто произвольно, не используя нормы ингредиентов. Но, при этом, стоит отметить, что в приготовлении теста для этих блинчиков есть интересный момент — тесто должно как минимум 24 часа простоять в холодильнике. В телепередаче повар использовал классический рецепт блинчиков с сырной начинкой, но повар отметил, что они будут хороши и со сладкой начинкой.




Готовим бретонские блинчики из гречневой муки

Нам понадобится:

для теста:

  • 120 гр гречневой муки
  • 500 мл воды
  • щепотка соли

для начинки:

  • 150 гр российского сыра
  • 200 гр вареной ветчины
  • 4 шт яйца
  • 6 гр сливочного масла

Приготовление:

Шаг 1. В воду добавляем соль и размешиваем.

Шаг 2. Постепенно в воду добавляем муку, перемешиваем венчиком до однородной массы.

Шаг 3. Готовое тесто ставим в холодильник и оставляем на 24 часа.

Шаг 4. Готовим начинку. Сыр натираем на тёрке, ветчину разрезаем тонкими пластиками.

Шаг 5. Разогреваем сковороду, смазываем её небольшим количеством растительного масла. Половником наливаем тесто на раскаленную поверхность и выпекаем каждый блин с двух сторон.

Шаг 6. Готовый блинчик смазываем сливочным маслом, после чего на середину блинчика выливаем яйцо и растягиваем белок по поверхности. Вокруг желтка разглаживаем ветчину и сыр.

Шаг 7. Заворачиваем края каждого блина внутрь.

Примечание:

1. Тесто нужно вытащить из холодильника за несколько минут до выпечки.

2. Если тесто сильно загустело, можно добавить небольшое количество воды.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Зеленый борщ со щавелем и яйцом
Пряные консервированные огурцы
Сосиски в блинах или омлет хот-дог
Блинный пирог с фаршем
Блинные мешочки с жульеном из красной рыбы
Толстые блины в мультиварке
Блины с творогом и малиной
Тонкие ржаные блины с мясом
Блины пикантные

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика