Корзиночки из песочного теста с черносливом и курагой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Сегодня будем готовить корзиночки из песочного теста с черносливом и курагой. Внутри чернослива и кураги скрываются хрустящие орешки. Воздушные облака взбитых сливок придают песочному тесту необычайную нежность. Корзиночки следует подавать с зеленым чаем, чтобы лучше подчеркнуть все оттенки вкуса.

Готовим корзиночки из песочного теста с черносливом и курагой

Нам понадобится:

Продукты для теста:

сливочное масло или маргарин – 200 грамм
мука – 2 стакана
крахмал – 1 столовая ложка
сахар — 100 грамм

Продукты для начинки:

сливки 35% или домашняя сметана – 500 грамм
ванильный сахар – 1 столовая ложка
сахар – 4 столовых ложки, кешью – 50 грамм
миндаль — 50 грамм
чернослив – 100 грамм
курага — 100 грамм

Приготовление:

Яйца, сахар и размягченный маргарин тщательно растереть с помощью вилки. Можно воспользоваться миксером, установив среднюю скорость.

Когда масса станет однородной, добавить крахмал и просеянную муку, вымесить, сформировать «колобок».

«Колобок» поместить в глубокую тарелку, затянуть ее пищевой пленкой и отправить на час-два в холодильник.

Формочки смазать маргарином и положить в каждую небольшой кусочек теста. Затем тесто равномерно распределить по всей внутренней поверхности формочки.

Духовку разогреть до 180°C, выпекать корзиночки примерно 15-20 минут. Когда корзиночки становятся золотистыми, вынуть их из духовки.

Чернослив и курагу нужно помыть, высыпать на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Орешки слегка подсушить на сковородке. Миндаль протолкнуть внутрь чернослива, кешью разместить в кураге.

Сливки соединить с ванильным сахаром и взбить миксером. Если используется сметана, то добавить еще и обычного сахара. Часть крема отделить, добавить в него пищевой краситель.

Остывшие корзиночки заполнить кремом, «утопить» в нем чернослив и курагу до половины.

Похожий рецепт Торт "Пища богов"