Блинный торт с творожным кремом, клубникой и клубничным соусом

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Наша блинная история продолжается. И сегодня хочется рассказать вам про очень изысканное блюдо, клубничный десерт, который прекрасно подойдет для вашего торжества или же знаменательного ужина.

Я вам расскажу, как приготовить блинный торт с творожным кремом, клубникой и клубничным соусом. Конечно же, такое лакомство подойдет для летнего сезона, когда рыночные лавки ломятся от изобилия ягод, и хочется побаловать себя всевозможными лакомствами. Данный десерт не потребует от вас больших кулинарных способностей. Следуйте указаниям рецепта, и у вас обязательно все получится.

Готовим блинный торт с творожным кремом, клубникой и клубничным соусом

Нам понадобится:

для приготовления блинного теста:

• 1 стакан пшеничной муки
• 2 стакана молока
• 2 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки сливочного масла
• ½ ч. ложки соды
• ½ ч. ложки соли

для крема из творога:

• 500 гр творога (5% или 9 %)
• ½ стакана натурального йогурта
• ½ чашки сахарной пудры
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры (по желанию)
• 1 ч. ложка ванили

для блинного торта:

• 2 стакана жирных сливок (33-35 %)
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванили
• тертый шоколад
• арахис
• свежая клубника

для соуса из клубники:

• 400 гр свежей клубники
• 200 гр сахара
• 600 мл воды
• 30-35 гр картофельного крахмала
• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление:

Шаг 1. Готовим тесто для блинов. Для этого необходимо в  просеянную пшеничную муку добавить соль, немного соды и необходимое количество сахара. Сыпучую смесь перемешать.

Шаг 2. В другой посуде взбить яйца и молоко с размягченным сливочным маслом.

Шаг 3. Далее яично-молочную смесь нужно смешать с мукой, вводя муку в жидкую среду, а не наоборот.

Шаг 4. Блины жарятся как обычно до получения с двух сторон румяной корочки и складываются стопкой на тарелке.

Шаг 5. Готовим крем из творога. Для этого мы перемешиваем творог с пудрой из сахара, йогуртом, ванильным сахаром и цедрой апельсина, взбивая смесь миксером.

Шаг 6.  Стопкой выкладываем блины, промазывая каждый получившимся творожным кремом.

Шаг 7. Охлаждаем белки и взбиваем, при этом аккуратно высыпая пудру из сахара. Белковой массой украшаем торт, промазывая его по бокам и верхушке.

Шаг 8. Получившийся торт ставим в холодильник на два часа, а лучше на ночь.

Шаг 9. Готовый торт украшается орешками, ягодами или же тертым белым или черным шоколадом.

Шаг 10. Далее готовим соус к торту. Из сахара варим сироп на медленном огне.

Шаг 11. Пока плавится сахар, очищаем клубнику и измельчаем ее в блендере. Хотя, клубнику можно почистить и измельчить в блендере заранее, чтобы не упустить подгорание сахара.

Шаг 12. К сиропу добавляем клубничную смесь и доводим соус до кипения.

Шаг 13. Добавляем крахмал и снова доводим соус до кипения, регулярно его помешивая.

Шаг 14. Торт подаем к столу в охлажденном виде с клубничным соусом. Клубничный соус — прекрасный и вкусный топпинг к готовому торту.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!