Пикантные сырные блинчики с петрушкой

Дата: 3 Февраль 2015 Рубрика: Блины, Выпечка Комментарии: Нет комментариев

Пикантные сырные блинчики с петрушкой

Пикантные сырные блинчики с петрушкой

Добрый день, дорогие хозяюшки!

Говоря о приготовлении блинчиков ни в коем случае нельзя обойти стороной такую важную тему, как сковорода, на которой жарят блины, и способы ее очистки.

Настоящие русские блины можно жарить только на черных чугунных сковородках небольшого диаметра. Существуют, конечно, специальные блинные сковороды с антипригарным покрытием самых разных размеров. Но это уже не то, это новшества. А для приготовления традиционных русских блинов надо следовать традициям от и до.

Свекольные блины с творогом

Свекольные блины с творогом

Итак, чугунные черные сковороды. Их никогда не моют водой, чистить их следует следующим образом: поставить на огонь и налить небольшое количество растительного масла, засыпать, примерно, 1 столовую ложку крупной поваренной соли и хорошенько прокалить. После этого дать слега остыть и очень быстро протереть всю поверхность бумажными салфетками, или любой ненужной чистой тряпочкой. Этот способ поможет удалить нагар со сковороды. После этого снова засыпать сковородку солью и хорошенько протереть поверхность, убрать соль и еще раз протереть чистой тряпочкой.

Сладкие блинчики с яблоками, зефиром и морковью

Сладкие блинчики с яблоками, зефиром и морковью

Это некий чекпоинт: если тряпочка осталась чистой, то сковорода почищена хорошо и готова к приготовлению блинов, а если же на ней остались следы гари, то первый блин может не получиться (отсюда и «первый блин комом»). В таком случае надо повторить процедуру очистки от начала до конца. Не стоит недооценивать значимость очистки сковороды, иначе есть вероятность испортить не только первый блин, но и все последующие.




Готовим пикантные сырные блинчики с петрушкой

 Нам понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 1,5 стакана молока
  • 150 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

Шаг 1. В тару для теста разить яйца и смешать их с сахаром и солью с помощью венчика до появления пенки.

Шаг 2. Слегка нагреть молоко, влить его к яйцам и снова взбить венчиком.

Шаг 3. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, просеять их с помощью сита.

Шаг 4. Небольшими порциями ввести муку в яично-молочную смесь. В процессе тесто надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не образовывались мучные комочки.

Шаг 5. Натереть сыр на мелкой терке.

Шаг 6. Зелень хорошо помыть, высушить и мелко порубить.

Шаг 7. Чеснок раздавит с помощью пресса.

Шаг 8. В замес добавить тертый сыр с чесноком и зеленью, влить растительное масло.

Шаг 9. Тесто хорошенько перемешать с помощью электрического миксера.

Шаг 10. Блинную сковороду хорошенько раскалить и для приготовления первого блинчика смазать растительным маслом. Более оно не понадобится.

Шаг 11. Выпекать блинчики надо с двух стороны до появления золотистого цвета. Готовые блины складывать стопкой, промазывая каждый сливочным маслом, и сверху прикрывать полотенцем.

Шаг 12. Подать пикантные сырные блинчики с зеленью с любым дополнением или вашей любимой начинкой, главное, обязательно с чашкой крепкого чая или ароматного кофе.

Приятного вам аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Колбаса куриная вареная
Сырники с куркумой и бананами
Стейки форели с нежным грибным соусом
Бочковые квашеные огурцы с виноградными листьями и лимонной кислотой
Блины на топленом молоке
Блинчики с кукурузой и помидорами
Блины с творогом и вишневым соусом
Тыквенные пряные блинчики
Дрожжевые блины с медом и специями

Популярные новости

загрузка...

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика