Очень вкусные малосольные огурцы на зиму

Дата: 27 Май 2014 Рубрика: Консервированные и маринованные огурцы Комментарии: 1 комментарий

Очень вкусные малосольные огурцы на зиму

Очень вкусные малосольные огурцы на зиму

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Лето — это пора не только отпусков и моря, но и приятных заготовок на зиму. Редкая хозяйка откажет себе в удовольствии засолить на зиму огурчики: хрустящие, ароматные, будоражащие аппетит — они хороши как в качестве самостоятельной закуски, так и дополнительного ингредиента в салаты и рассольники.

У каждой хозяйки найдется свой рецепт любимых соленых и малосольных огурцов. Нередко рецепты передаются по наследству от мамы и бабушки со своими премудростями приготовления. Дай рецепт засолки огурцов ста хозяйкам, и каждая приготовит его по-своему. К этому делу надо подходить с хорошим настроением и в бодром расположении духа. Тогда засолка огурцов принесет радость и получится отменной.

Важен правильный подбор огурцов: свежих, некрупных с темно-зеленой толстой кожицей с черными колючками. У нас их называют грунтовыми. Важно использовать в заготовке массу вкусных пряностей: смородину, малину, вишню, розмарин, эстрагон и т.д. — пряностями огурцы не испортишь, как кашу маслом. И, конечно, важно правильно хранить заготовки: в погребе, подвале или холодильнике при температуре не более 10-12С. Но этот рецепт позволяет хранить огурцы в квартире при комнатной температуре.




Готовим вкусные малосольные огурцы на зиму

На трехлитровую банку нам понадобиться:

  • 2,5 кг свежих огурцов
  • 3-4 листа черной смородины
  • 3,4 листа грецкого ореха
  • 3-4 листа вишни
  • 2-4 колечка перца чили (можно целый стручек)
  • 20-30 грамм корня хрена
  • 2 зонтика зрелого укропа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • по 1/5 ст ложки душистого и черного перца горошком
  • 2 листа лаврушки
  • для рассола 3 лира воды и 1 стакан соли крупного помола

Приготовление:

Шаг 1. Огурцы перебрать, промыть в холодной воде, отрезать чашелистики с небольшим количеством мякоти и замочить на 1 час. За это время они успеют избавиться от горечи.

Шаг 2.  Банки для огурцов хорошо промыть с содой, простерилизовать удобным для вас способом. Металлические крышки можно прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 3. В подготовленные банки разложить чистую пряную зелень и специи. Следом плотно, но аккуратно уложить огурчики.

Шаг 4. Приготовить рассол. На 3 литра воды развести 1 стакан соли с горкой (да-да, не удивляйтесь), воду с солью вскипятить.

Шаг 5. Банки с огурцами и специями залить кипящим соленым раствором и оставить бродить на пару суток, прикрыв крышками.

Шаг 6. По истечении двух суток рассол слить и выбросить, а банки с огурцами залить чистым кипятком (без соли). Огурцы отдадут воде лишнюю соль. Банки сразу же закатать металлическими подготовленными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и дать медленно остыть.

Примечание:

Малосольные огурчики по этому рецепту прекрасно хранятся как в погребе, так и в кладовке в квартире.

Приятных засолок и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Смотреть еще записи (рецепты):

Солянка сборная мясная
Малосольные огурцы с минералкой
Засолка перезревших огурцов
Постные блины на свежих дрожжах
Блинчики по-английски
Блины с лисичками
Дрожжевые блины в мультиварке
Блины на пиве с грушевым соусом
Блинчики с грибами и болгарским перцем

Популярные новости

загрузка...

К записи "Очень вкусные малосольные огурцы на зиму" есть 1 комментарий

  1. tatiana:

    Все банки взорвались еще, не даже и не остыли. НЕ пользуйтейсь этим рецептом.

    [Ответить]

Оставить свой комментарий

Следи за блогом
Виджет от Яндекса
Это интересно
загрузка...
Наверх Яндекс.Метрика